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Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 15-10-2013
modificata: 21-01-2014

Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 g burro, a temperatura ambiente
  • 300 g zucchero, a velo bimby
  • 200 g frumina o fecola di patate
  • 100 g farina 00
  • 7 uova di cui (3 intere + 4 rossi), a temperatura ambiente
  • 1 bustina vanillina
  • buccia di limone qb

Per lo stampo

  • zucchero di canna qb
  • burro qb

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Polverizzare lo zucchero con la vanillina e la buccia del limone, vel.10 e mettere da parte

  2. Inserire la farfalla e il burro a pezzetti, montare a vel.3 per circa 6 minuti fino a farlo diventare una crema spumosa (scegliete un burro di qualità)

  3. Con la farfalla sempre in movimento, incorporare dal foro poco alla volta, prima lo zucchero a velo e poi uno alla volta le uova iniziando dai rossi fino a completo assorbimento dell’uovo (questi passaggi sono fondamentali per la riuscita del dolce, non bisogna assolutamente aver fretta di aggiungere altro uovo prima che quello precedente non sia stato ben assorbito, lo scopo è quello di incorporare aria all’interno della massa, molto lentamente)

  4. Aggiungere infine le farine sempre un cucchiaio alla volta. Versare l’impasto in uno stampo (diametro 22 circa) imburrato e cosparso di zucchero di canna, cuocere in forno preriscaldato a 170/180°C per circa 45/60 minuti (regolarsi secondo il proprio forno io l'ho cotta nel mio fornetto a 170° ventilato 45 min.). Sformare, lasciar raffreddare e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Consiglio

 


Ricetta trovata sul web e dopo un'attenta ricerca ho selezionato questa alla quale ho apportato piccole modifiche dopo varie prove per un risultato ottimale. 


La ricetta non prevede gli albumi montati a neve e nemmeno l’utilizzo del lievito in polvere per dolci, che però si può anche usare nella misura max di un cucchiaino.


 


 Attenzione!!! non aprire mai il forno prima che siano trascorsi 30 minuti. 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta Paradiso (tipo Vigoni)

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