Ingredienti
- Per il pan di spagna
- 5 uova
- 200 g di farina tipo 00
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito in polvere vanigliato
- 1 pizzico di sale
- Per la bagna:
- 100 g di acqua
- 50 g di zucchero
- 50 g di succo di limone
- 20 g di Rum, a piacere
- Per la Crema Chantilly
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di farina tipo 00
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Scorzetta di 1 limone grattata
- ½ litro di latte intero fresco
- 4 cucchiai di panna montata
- Per la crema a limone
- ½ litro di latte intero fresco
- 60 g di farina tipo 00
- 150 g di zucchero semolato
- 2 fiale di limone cameo
- 5 cucchiai di panna montata
- Scorzetta di 1 limone grattata
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Pan di spagna
Versare nel boccale zucchero e uova, montare: 30 sec. vel. 5
Aggiungere farina e sale e per ultimo il lievito: 30 sec. vel. 5
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno caldo statico a 160° per 10 min, poi a 180° per altri 10 min e, per finire, a 200° per 5/10 min, sfornare e lasciarlo riposare per 10 min nella teglia, prima di trasferirlo su una griglia
Per la bagna
Nel boccale versare l'acqua e lo zucchero, portare a bollere: 2 min 100° vel. 3
Aggiungere il succo di limone ed il rum, mescolare: 2 sec vel. 3
Versare in una tazza e lasciare raffreddare
Per la crema chantilly
Posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto, montare la panna vel. 3 finchè non monta circa 2 min e 30 sec, togliere e mettere da parte in friforifero. Togliere la farfalla.
Senza lavare il boccale, versare il latte e tutti gli altri ingredienti, cuocere: 7 min e 30 sec 90° vel. 4
Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, quando è ben fredda amalgamare con quattro cucchiai di panna montata (conservare la restante in friforifero), mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento
Per la crema a limone
Versare lo zucchero polverizzare: 20 sec vel. 9
Unire il latte e la farina, cuocere: 7 min e 30 sec 90° vel. 4
Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, quando è ben fredda aggiungere le fiale di limone, la scorzetta di limone grattata e cinque cucchiai di panna montata messa da parte, mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento
Preparazione della torta
Dividere il pan di spagna in tre parti, cospargere la bagna su tutti gli strati anche all'esterno, farcire i due strati con la crema chantilly, rivestire l'intera torta con la crema a limone
Decorare i bordi con fette di limone tagliate a metà, guarnire la superficie con ciuffetti di panna e fette di limone a piacere.
Consiglio:
Preparare il pan di spagna con un giorno di anticipo
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
vorrei farla ma non riesco a capire quanta panna serva,
vai a cucchiai ma in totale? grazie
nico
non ho messo la panna montata di guarnizione ma comunque un figurone con una torta bella e buona gradita da tutti!
A prima vista vedendoil titolo me l'ero immaginata a forma di limone..... invece non è A LIMONE, è al limone... sontuosa.... veramente da festa... al limone!!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
In effetti la torta al limone con la crema al limone è sempre una delizia. Grazie per averla condivisa con noi, Stefan85.
ma ke buona.................!!!!!!!!!!!!!! posso passare a casa tua??????????? da fare prestissimo!!!!!!!
Megghy
Adesso si che è una ricetta completa,la salvo per provarla al più presto.
Complimenti ha un'aspetto invitante,sarà buona,ti farò sapere.
Bravissimaaaaaaaaaa!!!!!!!
Cucinare è meraviglioso,le calorie un pò meno.
ecco c'è scritto tutto, vi assicuro che è buonissima
Non manca la panna e il limone quali ingredienti x la decorazione? o almeno si evincono dalla foto....
ammila
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
A...ttendiamo il procedimento