Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

torta ai cachi, amaretti e cacao

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Preparazione
4min
Total
44min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 09-11-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 4 cachi (peso della polpa circa 500/550 gr)
  • 150 gr farina 00
  • 50 gr burro
  • 100 gr zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr amaretti
  • 30 gr cacao amaro
  • 1 limone
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
  • per la versione glassata con uvetta e canditi aggiungere:
  • 80 gr canditi misti (ciliegie, cedro, ecc.)
  • 40 gr uvetta
  • per la glassa:
  • 1 albume
  • 250 gr zucchero
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • per decorare:
  • mini amaretti e canditi q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" gli amaretti 5 sec. vel. 8, togliere e mettere da parte.

    Tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza del limone con lo zucchero per 10 sec. vel. 8, aggiungere il burro, 20 sec. vel. 5. Unire i cachi (solo la polpa, senza buccia) e i tuorli, 10 sec. vel. 5

    Aggiungere infine la farina, il cacao, gli amaretti ed il lievito, 1 min. vel. 6

    Per la versione con la glassa aggiungere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" uvetta (precedentemente messa in ammollo in acqua tiepida e poi strizzata) e canditi e mescolare 20 sec. antiorario"antiorario" vel. 2.

    Trasferire l'impasto in una ciotola.

    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e asciutto inserire la farfalla, gli albumi a temperatura ambiente ed un pizzico di sale, 2 min. 37° vel. 4.

    Unire gli albumi all'impasto mescolando con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l'alto.

    Trasferire in uno stampo (io ho utilizzato quello da plum cake per la versione con glassa ed uno a ciambella per la versione semplice), livellare con una spatola e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/50 minuti (fare la prova con lo stuzzicadenti).

    Per la glassa: mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo zucchero, 10 sec. vel. 8. Aggiungere l'albume ed il succo di limone, 40 sec. vel. 6

    Mettere la glassa sulla torta solo quando è fredda e poi decorare a piacere con i mini amaretti e i canditi.

    Ricetta tratta da una nota rivista, da me convertita per il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e adattata ai miei gusti tmrc_emoticons.;-)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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torta ai cachi, amaretti e cacao
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