Torta salata (senza glutine) al radicchio è un ricetta creata dall'utente wlapappa. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

30min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da wlapappa

published: 19-01-2021

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Ingredienti

per la farcia

1 pezzo patata a pasta gialla, media (la mia 160 g pulita)
1 pezzo porro, grande (il mio 130 g) pulito e tagliato a rondelle
15 grammi olio extravergine di oliva
1 pezzo radicchio, il mio 300 g tagliato a fette
100 grammi vino bianco

per l'impasto

250 grammi farina di grano saraceno
1 uovo, medio (55 g)
10 grammi olio extravergine di oliva
50 grammi acqua
1 pizzico sale fino

per terminare

30 grammi pinoli
100 grammi mozzarella, ben scolata
2 uova
100 grammi formaggio, spalmabile (opzionale)

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

farcia

Peliamo e tagliamo a dadini la patata (che ci servirà per l'impasto), la mettiamo nella campana del varoma e teniamo a parte.
Mettiamo nel

il porro e l'olio, 3 min. 100°

vel.

Aggiungiamo il radicchio ed il vino
Chiudiamo con il coperchio e posizioniamo il varoma con dentro le patate.
Cuociamo per 15 min. temp. varoma

vel.

Al termine il composto dovrà essere morbido ma non brodoso, nel caso scolare e tenere da parte a raffreddare.

Mentre il

si raffredda, tostiamo in una padella i pinoli e poi tenere da parte.

per l'impasto

Nel

la farina, i dadini di patata lessata e frulliamo per 5 sec. a vel. 4

Aggiungiamo l'uovo, l'olio, l'acqua ed un pizzico di sale ed impastiamo 1 min. vel.

Con l'aiuto della spatola versare l'impasto su una spianatoia spolverata con farina di grano saraceno e con le mani formare una palla e poi dividere in due pezzi; uno grande (2/3) ed uno piccolo (1/3) che ci servirà per la griglia.

per terminare la farcia

Lavare ed asciugare il

Inserire la mozzarella e tritare per 5 sec. vel. 7
Aggiungere il radicchio, le uova e mescola per 10 sec.

vel. 3

per terminare

Accendere il forno a 190°
Riprendiamo l'impasto grande e con l'aiuto di un mattarello formare un disco sottile (circa 5 mm) ed adagiare in una teglia (24 cm) ricoperta con un foglio di carta forno.
A piacere spalmare il formaggio (io philadelphia) e versare sopra la farcia.
Distribuire in superficie i pinoli tostati.
Con l'impasto avanzato stendere con il mattarello e tagliare delle strisce lunghe che andranno adagiate sulla torta a formare una grigli.
Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (verificate con il vostro forno)

Consiglio

Buona sia calda che a temperatura ambiente

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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