- Bimby ® TM 31
Ingredienti
impasto
- 550 g di farina 0
- 250 g di latte
- 60 g di olio di oliva
- 40 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo
farcitura
- 150 couscous precotto
- 200 gr latte
- Mix con 3 chiodi di garofano, zenzero, menta secca, cannella, noce moscata, 1 bustina vanillina
- 200 gr ricotta di pecora
- 80 gr zucchero
- 1 uovo
finitura
- 1 tuorlo per spennellare
- 1 album per colorare
- Colorante alimentare
- gelatina in polvere per dolci
ad esempio pasta
ad esempio pasta
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
olio, zucchero, uovo e latte 1 min. 37° Vel. 1. Unire il resto degli ingredienti e impastare 3 min. Vel Spiga. Lasciare in lievitazione per 1 ora finché il volume non sarà raddoppiato.
Mettere nel
lavato il mix con zucchero e latte, 3 min. 100°, vel 1,filtrare e versarlo in una ciotola sul cous cous, fare riposare 1 ora sgranandi il couscous almeno una volta quindi unire ricotta , uovo e amalgamareStendere ora una metà dell’impasto a disco col matterello per la base lasciando il bordo esterno il più sottile possibile. Porre al centro una cupola di impasto, distri buire attorno il rimanente impasto a ciambella lasciando 2 cm circa sia all’interno che all’esterno.Procedere stendendo un 2° disco di impasto un po’ più grande e coprire il tutto premendo legger mente per fare fuoruscire l’aria, poggiare una coppetta capo volta sulla cupola centrale per evidenziarne la forma, sigillare il bordo esterno con i rebbi di una forchetta lascian dolo il più basso possibile,procedere tagliando a spicchi regolari , aiutan dosi con un coltello iniziare a ruotare ogni spicchio di 45 gradi. con i ritagli dell’impasto fare delle foglie o altro (vedi farfalle) colorandole e lasciando lievitare coperto almeno 1 ora, poi spennellare il tutto con il tuorlo . Coprire con cartalluminio Cuocere a forno preriscaldato statico 25 min 170°. Togliere la cartalluminio e ancora 10 min, 180° o più sino a doratura.
A fine cottura spennellare con gelatina
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
impasto
farcitura
assemblaggio
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
le farfalle sono infornate a parte in quanto la cottura sulla torta avrebbe scurito o quasi annullato i colori
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
e' volutamente anomala ma ci farai un figurone !,,,,
maurizio
Mi incuriosisce la mescolanza dei sapori. La provo stasera.
renmisss
farai un'ottima riuscita
maurizio
la faccio per pasqua
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