- Bimby ® TM 5
Ingredienti
impasto
- 200 Gr cioccolato fondente
- 4 uova temp. ambiente
- 150 gr zucchero
- 100 gr burro morbido
- 1 bicchierino brandy
- peperoncino q.b.
- 1 manciata di buccia di arancia o cedro canditi
- buccia di mezza arancia
- buccia di mezzo limone
- 2 cucchiai mandorle tritate
decorazione
- 1 grossa areancia
- zucchero a velo q.b.
- gelatina addensante q.b.
- alcune ciliege candita
- 1 cucchiaio di zucchero
- poco succo di limone
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
In precedenza predisporre il forno non ventilato, 180° preparare una teglia foderata con carta forno.
Inserire nel le bucce e lo zucchero, 30 sec. Vel turbo inserire la farfalla e i tuorli,montare 6 min. 37°, vel 3-4. Accantonare
nel lavato e ben asciutto inserire la farfalla e montare gli albumi a neve, 3 min. vel. 3-4, accantona re in frigo rifero, Senza lavare il tritare il cioccolato, 10 sec. vel. 7, portarlo a fusione con burro, brandy, peperoncino e trito di mandorle 5 min. 50 °, vel. 3, e travasare nell’emulsione dei tuorli , inserire gli albumi montati e amalgamare DELICATAMENTE il tutto con una frusta, unire le scorze candite , travasare in teglia e cuocere in forno caldo statico da 30 a 40 min.. Fare freddare e cospargere con zucchero velo,
dividere in spicchi lìarancia, tagliarne ognuno in verticale per ottenere 2 spicchi. in un piccolo recipientesciogliere 1/2 cucchiaino di polvere per gelatine, 1 tazina d,acqua, succo di limone, zucchero, mescolare, portarea bollore e lasciare intiepidire quindi spennellare gli spicchi a più riprese. fare freddare, posizionarli sulla torta a corone, decorare con le ciliegine.
impasto
decorazione
Consiglio
una volta freddo si può affettare e riporre in freezer essendo quasi totalmente privo di liquidi e si può servire direttamente freddo con panna montata a parte
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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