Ingredienti
- 1 Kg di bacche di sambuco, mature
- succo di 1 limone
- 650 gr di zucchero
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lavare bene le bacche di sambuco.
Inserire le bacche nel
"coperchio chiuso" con un paio di cucchiai d'acqua: 20 min 100° vel 1Far intiepidire qualche minuto e frullare: 15 sec vel 4
Passare al passaverdure per eliminare i semini (questa operazione richiede un po' di pazienza perchè i semini tendono ad ammassarsi nel passaverdure)
Rimettere il composto ottenuto nel
"coperchio chiuso" , unire lo zucchero e il succo di limone: 40 min 100° vel 1 poi altri 30 min Varoma vel 1 senza misurino, posizionando la campana del varoma con dentro il cestello capovolto per evitare gli schizzi.Controllare la densità della marmellata con la prova del piattino (versare una goccia di marmellata su un piattino freddo, se si rapprende subito è pronta) e se serve proseguire ancora qualche minuto. Con questi tempi di cottura si ottiene una marmellata che da fredda è piuttosto consistente. Se si preferisce un po' più morbida si potranno diminuire leggermente i tempi.
Invasare ancora bollente in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere i vasetti e farli freddare finchè si forma il sottovuoto.
Ricetta inserita a grande richiesta di BooBoo, anche se ora è un po' fuori stagione perchè le bacche di sambuco maturano tra luglio e agosto... Se, come me, avete la fortuna di avere qualche albero di sambuco vicino casa, vi consiglio di preparare questa marmellata: è un po' laboriosa, perchè occorre prima raccogliere i grappoli, poi sgranare le bacche (occhio che i grappolini pullulano di insettini di vario genere, che comunque se ne vanno via da soli mentre le granate), poi lavarle bene e procedere alla preparazione della marmellata, con l'antipaticissimo passaverdure. Ma ne vale la pena perchè è molto buona!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
colta lavata e fatta, strabuonissima. Grazie per averla cindivisa
Ah ma io aspetto!!!!!! Se poi la venissi a prendere addirittura da te non sarebbe meglio?????La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Dai Simo, che scanzafatiche che sei!! La parte più divertente è raccogliere i grappolini dall'albero, tutto il resto è noiosetto, sgranare, lavare, e soprattutto eliminare quei dannati semini: diventa una battaglia tra me e il passaverdura!
Sandra da Roma
Bene sai cosa fare....... me ne metti da parte un po'... se mi fai anche la marmellata meglio ancora....... approfittatrice schifosa che sonoLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
SIMO da me c'e' il sambuco ma non ora
Rosablu71
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
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