Ingredienti
- Per la pasta sbriciolata:
- 350 gr farina 00
- 120 gr zucchero
- 1 uovo, grande
- 100 gr di burro
- 15 gr di limoncello
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- Per la farcitura:
- 2 pere kaiser, piuttosto morbide
- succo di 1/2 limone
- 100 gr di acqua
- 60 gr di zucchero
- poi
- 300 gr di ricotta
- 1 uovo, medio
- 30 gr di zucchero
- poi
- cioccolato fondente q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sbucciare e tagliare a tocchettini le pere e metterle in una terrina, con il succo di limone.
Nel
"coperchio chiuso" mettere l'acqua con i 60 gr di zucchero: 6 min 100° vel 2 Unire i tocchetti di pere e far andare 30 sec
"antiorario" vel
"velocità soft" , poi versare tutto in una terrina e mettere da parte.Sciacquare e asciugare con una scottex il boccale, e preparare la frolla sbriciolata:
tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" : 30 sec vel 6 (controllare dal foro del coperchio, deve risultare un impasto sbriciolato a palline. Se dovesse essere troppo "farinoso" aggiungere poco limoncello o un goccino d'acqua e far andare ancora qualche secondo, controllando man mano se si formano le palline di impasto. Al contrario, se la frolla si compatta troppo, aggiungere poca farina finchè non si sbriciola.)Mettere poco più di metà impasto sul fondo di una teglia foderata di carta forno, compattando leggermente con le dita, e facendo aderire bene sui bordi. Grattugiare abbondante cioccolato fondente sulla base di frolla.
Mettere nel
"coperchio chiuso" ricotta, uovo e i 30 gr di zucchero e frullare 30 sec vel 6Aggiungere i pezzetti di pera sgocciolati e mescolare con la spatola. Versare nella tortiera, sopra la base coperta di cioccolato grattugiato. Quindi grattugiare ancora del cioccolato sulla crema di ricotta e pere.
Coprire il tutto con la rimanente frolla sbriciolata, cercando di distribuirla uniformemente.
Infornare in forno caldo a 160° per circa 35 minuti (a seconda del proprio forno), non deve colorirsi troppo.
Sfornare e far freddare bene. Si può spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo o cacao in polvere. Se non si consuma subito, conservare in frigo.
Ricetta ottenuta prendendo spunti da varie torte e sbriciolate già esistenti, facendo un remix con qualche variante personale.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima! Provata oggi e ho ricevuto complimenti da tutti! (12 persone!)
Ricetta ottima, abbinamento collaudato ma sempre perfetto!!
Mi piace...tra le mie preferite
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)
Grazie per aver provato la ricetta, sono contenta che ti sia piaciuta!
Sandra da Roma
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ummmmm! goduriosa!
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Ricetta salvata