Ingredienti
- 140 gr di farina 00
- 3 uova, medie
- 140 gr di latte intero + 100 gr di acqua
- 1 pizzicoabbondante di sale
- abbondante olio di semi (o strutto)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" farina e uova: 1 min vel 4/5Unire il latte, l'acqua e il sale: 1 min vel 5/6
Si otterrà una pastella piuttosto fluida, mettere in frigo, anche per qualche ora, più si raffredda e meglio sarà.
Accendere il forno a 220° e attendere che vada a temperatura. Versare abbondante olio (o strutto) nella teglia, che sia sufficiente a coprire bene il fondo, e ungere anche i lati, poi mettere la teglia con l'olio in forno e far scaldare fino a che l'olio inizia a sfrigolare. A questo punto, estrarre la teglia, versare molto rapidamente la pastella e rimettere in forno. Il contrasto termico tra olio caldissimo e pastella fredda farà la magia. Dopo qualche minuto l'impasto si gonfierà risalendo lungo i bordi e formando delle grosse bolle. Far cuocere circa 20 minuti, fino a che sarà di un bel colore dorato scuro, dai bordi croccanti e l'interno morbido. Servire subito.
Un'alternativa è cuocere negli stampini da muffin, per ottenere dei piccoli puddings già porzionati.
Ricetta rielaborata da vari siti inglesi e adattata al bimby.
Questo è un piatto tradizionale dello Yorkshire, una contea nel nord dell'Inghilterra. Si usa prepararlo la domenica, per accompagnare il roast beef, e cospargerlo con la "gravy", una salsa densa composta dal sugo di cottura dell'arrosto. E' così che l'ho gustato io a diciassette anni, durante un soggiorno di studio nello Yorkshire, ed è stata una grande emozione aprire il forno e fare un tuffo indietro di quarant'anni!! Dedico questa ricetta al ricordo della famiglia Lawrence, che mi ospitò per un mese nella loro casa di Scarborough, in particolare alla dolcissima Mrs. Marjorie, la mia "vice-mamma" inglese che ogni domenica mi preparava il mio piatto preferito...
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ma grazie Elettra, sono veramente contenta!!
Sandra da Roma
Ciao,
mi collego veloce veloce per dirti che ho provato la ricetta questa sera ed il pudding è venuto FANTASTICO!
Non lo avevo mai mangiato! Il sapore è delicato e davvero molto buono, inoltre si è gonfiato che a vederlo era una meraviglia. Il marito è rimasto piacevolmente sorpreso. Nemmeno a dirlo che è finito subito!!!!!!!!!
Ho preparato l'impasto dopo pranzo e a cena l'ho solo infornato, tra l'altro nel fornetto piccolo.
Complimenti!
Panina, lo sai che anche BooBoo appena ho pubblicato la ricetta mi ha scritto la stessa cosa?! Ma povero il mio canino...che poi lui non è uno yorkshire, ma un west highland e ci tiene molto alla sua "scozzesitudine" !!
Sì, comunque è vero, a me non andò malissimo con i pasti, ricordo che c'erano miei amici che stavano in crisi nera, gli propinavano delle robe improponibili! Io qualcosa di decente lo rimediavo sempre, e poi mi facevano dei dolci buonissimi! Solo quando pretendevano di cucinare la pasta vevenivano fuori dei papponi collosissimi!
Sandra da Roma
Angelica, allora penso che le cause potrebbero essere più d'una.
Intanto la teglia, io credo che le più adatte siano quelle in metallo (quelle antiaderenti o quelle inox, forse la ceramica non si arroventa abbastanza, e poi la misura deve essere giusta perchè se è troppo piccola lo strato di pastella viene troppo alto e non cuoce nei tempi previsti.
Poi il fatto che hai lasciato fuori la teglia invece di rimetterla subito nel forno. Ma dato che anche un'altra bimbina mi ha fatto la stessa osservazione, ho modificato la ricetta specificando meglio questo passaggio, perchè mi sono resa conto che si poteva equivocare. Questa operazione va fatta il più rapidamente possibile, lasciando la teglia fuori dal forno per il tempo minimo indispensabile a versare la pastella.
Con il burro chiarificato è venuto molto bene, però non mi so regolare con la quantità e quando si è sciolto era parecchio, per cui si sentiva un po' troppo l'odore del burro, ma il pudding è rimasto molto asciutto, non unto. Io penso che mettendone meno dovrebbe venire bene, o anche con lo strutto, che poi ho letto che è quello che sopporta meglio le alte temperature.
Sandra da Roma
Che bello Sandra vedere questa tua ricetta in prima pagina! Complimenti," moolto pitttoresca" detta con accento inglese come parlava anni fa un certo comico romano!
anna
complimenti!
ammila
Che bel tuffo nel passato Sandra!
Però tra il nome della ricetta e il tuo avatar mi ero un po' preoccupata sulla natura del piatto, ho subito verificato tra gli ingredienti che non ci fosse qualche quadrupede!!
Scherzi a parte, complimenti per la prima pagina e per la ricetta molto English style e soprattutto fortunata per come ti è andata, io le ricette della mia lady dovrei pubblicarle sul sito del centro antiveleni!!
credo sia una questione di calore dell'olio, e forse era anche piccola la teglia. Ho usato una teglia di ceramica da lasagna (6 porzioni forse ci voleva più grande). Con il burro chiarificato come ti è sembrato? Proverò intanto con l'olio di oliva e ti dirò, proverò anche con una teglia un pochino più grande così rimane più sottile al centro.
Un errore che ho fatto (forse) è che quando ho tolto la teglia per mettere il composto dentro ho aspettato fuori dal forno che si gonfiasse per poi rimetterlo dentro...
comunque rpeterò e ti dirò...intanto complimenti per la 1à pagina
Semplicemente anjy
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