Filetto di maiale con pesche caramellate è un ricetta creata dall'utente Lerocceconbimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

45min

Total

45min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Lerocceconbimby

published: 05-08-2019

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Ingredienti

Per le pesche caramellate

2 pesche gialle, a spicchi
20 grammi burro
50 grammi zucchero di canna
20 grammi aceto balsamico

Per il filetto

1 filetto di maiale, circa 500/600 grammi
30 grammi cipolla rossa
1 cucchiaino sale aromatico Bimby®
1 rametto rosmarino
20 grammi olio evo
1/2 pesca gialla, a fette
100 grammi acqua
pepe

accompagnamento:

valeriana
pomodorini ciliegino

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Marinatura filetto

1. Mettere a marinare il filetto con cipolla, sale, rosmarino, pepe, vino bianco, olio e mezza pesca gialla

Pesche caramellate

Mentre il filetto si marina procedere con le pesche caramellate.
2. Mettere nel "coperchio chiuso" burro, zucchero e aceto balsamico e cuocere: 3 min./120°/vel. 1
3. Aggiungere le pesche, sbucciate e a spicchi, e cuocere di nuovo: 5 min./120°/"antiorario" /vel"velocità soft"
4. togliere dal "coperchio chiuso" e tenere da parte le pesche con il loro sughetto.

Per il filetto

5. Sciacquare il boccale, inserire il cestello e versare il filetto con la sua marinatura in modo che tutto il liquido passi nel boccale.
6. Sistemare il filetto così sgocciolato all'interno del recipiente del Varoma.
7. Aggiungere l'acqua
8. Chiudere il boccale e posizionare il Varoma con il filetto all'interno e cuocere: 25 min./Varoma/vel.1.
9. Togliere con attenzione il Varoma, posizionare il misurino e frullare la salsa rimasta nel boccale per 30 sec./vel 8
10. Tagliare il filetto a fette e disporre le fette su un piatto di portata assieme alle le pesche caramellate e se piace anche con valeriana frescha e pomodorini ciliegino a metà.
11. Servire accompagnando con la salsa.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.