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Preparazione
40h 0min
Total
40h 0min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile

Ingredienti

POLPETTE ALLA BIRRA

  • 60 grammi pane grattugiato
  • 30 grammi cipolla bianca, a pezzi
  • 2 uova
  • 400 grammi carne di manzo, macinata
  • 200 grammi acqua
  • 300 grammi birra
  • 25 grammi farina
  • 50 grammi yogurt greco
  • 1 cucchiaino sale fino
  • foglie basilico fresco
  • q.b. olio extravergine di oliva

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" cipolla e basilico 5 sec vel 7.
  2. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il pane grattugiato, le uova, la carne macinata e nezzo cucchiaino di sale 20 sec vel 4.
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola e mettere da parte.
  4. Con le mani inumidite formare le polpette, disporle nel varoma e chiudere con il coperchio.
  5. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua e la birra, posizionare il varoma e cuocere 25 min varoma vel 1.
  6. Togliere il varoma e trasferire le polpette in un piatto di portata e tenere in caldo.
  7. Svuota il coperchio chiuso"coperchio chiuso" conservando l'acqua di cottura in una ciotola, senza lavarlo inserire 230 ml di liquido di cottura, mezzo cucchiaino di sale, la farina e lo yogurt, cuocere 5 min 80 gradi vel 3.
  8. Servire irrorando le polpette.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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POLPETTE ALLA BIRRA

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