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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 07-12-2017
modificata: 19-12-2017
Ingredienti
Purè
- 1000 g patate a pasta farinosa, a fette di 1cm
- 380 g latte intero
- 1 cucchiaino sale marino
- 80 g Parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. pepe nero macinato
Salsiccia
- 800 g salsiccia
- 100 g acqua, calda
- 1 cucchiaio raso farina
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Posizionare la farfalla e mettere nel
"coperchio chiuso" le patate, sale e latte; - Foderare il cestello varoma con carta forno bagnata e disporre la salsiccia;
- Posizionare il cestello Varoma sul "coperchio chiuso" e cuocere per 15min./95°/vel. 2;
- Cuocere per ulteriori 10min./Varoma/vel. 1;
- Togli Varoma, smonta farfalla, aggiungi Parmigiano e pepe, posizionare il misurino e omogeinizzare 1min./vel. 8;
- Trasferisci il purè in una terrina per tenerlo al caldo;
- Taglia a tocchetti le salsicce, inseriscile nel "coperchio chiuso" (senza bisogno di sciacquarlo), aggiungi l'acqua calda e la farina, cuoci 6min./100°/
"antiorario" /vel. 1.
Preparazione:
Consiglio
Servire la salsiccia con la cremina ridotta ottenuta con l'ultimo passaggio, che serve a concludere la cottura della stessa.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Salve, la ricetta l’ho realizzata ed è tutto buonissimo, l’unico appunto che vorrei fare riguarda il Purè che secondo i miei gusti rimane troppo liquido.
Comunque grazie.
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