Tocchetti di lonza ai carciofi è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 12-09-2006

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

600 g. di lonza di maiale a pezzi, 1 porro, 3 carciofi, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 30 g. farina, 300 g. brodo bollente, 40 g. olio evo, 1 spicchio d'aglio, 100 g. vino bianco, sale.

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Preparazione della ricetta

Mondare, lavare e affettare il porro a rondelle, mondare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e i gambi. Tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Infarinare la lonza, insaporire l'olio con lo spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il porro e insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. Soft.; unire la lonza infarinata e rosolare: 5 min. Varoma Antiorario vel. Soft, sfumare con il vino: 3 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire i carciofi e il brodo, cuocere: 25-30 min. Antiorario vel. 1. A cottura ultimata, versare in un piatto da portata e cospargere con il prezzemolo tritato.
Ricetta copiata dal libro 'Cucina è salute'. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: