Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

sofficini

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Preparazione
1h 30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
0 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
da naita
published: 22-09-2013
modificata: 02-11-2017

Ingredienti

per l'impasto

  • 300 g farina
  • 450 g latte
  • 30 g burro
  • 20 g sale

per il ripieno

  • besciamella come da libro base, dose dimezzata
  • 100/150 g funghi trifolati, se si vuole anche quelli trifolati sott'olio
  • q.b. prosciutto cotto, (io ne uso circa 100g)
  • q.b. formaggio filante, (io ne uso circa 100g)

per la panatura

  • q.b. albume d' uovo
  • q.b. pangrattato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere il latte, il sale ed il burro: 5 min,100° vel 2;
  2. Appena bolle versare la farina: 3 min,vel 4;
  3. Versare sulla spianatoia e compattare l'impasto e lasciare riposare per 30 min fuori dal frigo;
  4. Nel frattempo preparare la besciamella come da libro base usando anche il coperchio chiuso"coperchio chiuso" sporco, tanto fà tutto parte della stessa preparazione;
  5. Dividere la besciamella ed unire ad una metà i funghi ed all'altra il prosciutto ed il formaggio, tritati sempre nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" sporco, introducendoli dal foro superiore del coperchio chiuso"coperchio chiuso" mentre le lame sono in funzione vel 10 e riposizionare subito sul simbolo di apertura del velocità soft"velocità soft" , così da ottenere il trito perfetto;
  6. Passati i 30 min, stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3mm circa e stampare dei dischi tondi, se non si hanno delle formine o dei coppa pasta si possono usare delle tazze da latte e dei bicchieri dalla bocca larga;
  7. Farcire e chiudere bene i bordi;
  8. Passare i sofficini nell'albume e poi nel pangrattato e friggere in olio bollente.

Consiglio

Si possono anche cuocere in forno a 180°,sfornare appena dorati!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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