Ingredienti
- PER IL PANCARRè
- 200 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina 00
- 240 gr di latte
- 1/2 cubetto di lievito
- 50 gr di olio
- 8 gr di sale
- 16 gr di zucchero
- PER LA MOUSSE AI FORMAGGI
- 250 g di ricotta
- 50 g di fontina
- 100 g di Emmental
- 100 g di panna
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Per guarnire:
- gherigli di noci
- fettine di pera e kiwi
- melone giallo e ananas
- prosciutto crudo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PER IL PANCARRè:
INSERIRE NEL
"coperchio chiuso" LATTE,ZUCCHERO E OLIO 15SEC 37° VEL 1, AGGIUNGERE IL LIEVITO 10SEC VEL 5,CONTINUARE CON LE FARINE ED IL SALE,IMPASTARE 3,30MIN A VEL SPIGA. LASCIARE RIPOSARE L'IMPASTO NEL BOCCALE CHIUSO PER ALMENO 30MIN. TRAVASARE IN UNO STAMPO DA PLUN-CAKE DA CIRCA 30CM FODERATO CON CARTA FORNO BAGNATA E STRIZZATA,LIVELLARE BENE L'IMPASTO E FARE RILIEVITARE PER CIRCA 2 ORE. CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 30 MIN.PER LA MUSSE:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 30sec vel 5,riunire sul fondo con la spatola e fare andare 40sec da vel 4 a vel 6,e mettere da parte. Tagliare il pan carrè dando la forma desiderata,(fiore).Spalmare il gambo di pan carrè con la mousse ele noci e guarnire con le fettine di pera e kiwi. Spalmare i petali e la corolla con la mousse e ricoprire con il prosciutto crudo melone e ananas. Comporre e servire.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao cristinacucina,la forma la dai tagliando il pancarrè,basta fare lo stelo e poi assemblare i petali,che potrebbero essere delle tartine individuali.
bimbyfelice
Scusa, nella tua ricetta si fa riferimento ad un fiore ma non vedo nessuna foto...mi puoi aiutare? Grazie.
Cristina
MI DISPIACE KE NON SI RIESCE A VEDERE LO STELO,SPERO DI AVER RESO L'IDEA
bimbyfelice