Dessert e pralineria

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Preparazione
15min
Total
15min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 10-06-2019
Crea variante

Ingredienti

Gelato al cioccolato (senza uova e zuccheri aggiunti)

  • 160 grammi cioccolato fondente
  • 400 grammi latte parzialmente scremato
  • 20 grammi amido di mais
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Aggiungere il latte e l'amido di mais e cuocere per 7 min./70°C/vel. 3,5
  3. Trasferire la crema in una teglia di alluminio monouso larga e bassa e chiudere con l'apposito coperchio. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in congelatore per almeno 12 ore.
  4. Al momento di servire, togliere la teglia dal congelatore per 5 minuti e poi tagliare il composto congelato a quadrotti con un coltello.
  5. Mettere nel boccale i quadrotti e tritare: 30 sec./vel. 6, poi mantecare: 20 sec./vel. 4.
    Con una pinza per palline gelato servire immediatamente in coppette o sul cono.

Consiglio

Guarnire a piacere con granella di nocciole o granola di cereali e frutta secca

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Ricette sane Ricette veloci Ricette economiche Estate Merenda/Ora del tè Dopocena Fuoripasto Ricette senza uova Ricette dietetiche Dessert Congelamento Gelati, semifreddi & co.

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Gelato al cioccolato (senza uova e zuccheri aggiunti)
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