Torta degli auguri

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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Preparare la base:

• Versare nel "coperchio chiuso"  lo zucchero e la scorza di arancia, polverizzare: 15 sec. vel. 9.

• Posizionare la farfalla.

• Unire le uova e un pizzico di sale, montare: 15 min. vel. 3-4. II composto deve risultare spumoso e triplicare il suo volume.

• Aggiungere la farina a cucchiaiate con il lievito con lame in movimento a vel. 3 (procedere velocemente, in modo da non smontare il composto). Al termine della lavorazione il composto riempirá il boccale.

• Togliere la farfalla.

• Versare in uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 28 cm.

• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, prima di togliere la torta, lasciare riposare a forno spento per qualche minuto.

• Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella.

• Quando la torta si sará raffreddata, tagliare tre dischi con l'apposito utensile o una lama di un coltello affilato.

Preparare le creme per farcire:

• Nel "coperchio chiuso"  pulito e asciutto tritare 250 g cioccolato fondente a pezzetti: 10 sec. vel. 8, togliere e mettere da parte.

• Versare nel boccale 250 g panna, 5 min. 80° vel. 3, unire il cioccolato tritato e mescolare: 2 sec. vel. 3.

• Versare direttamente sul primo disco la crema, spalmare con l'aiuto una spatola lunga.

• Coprire con il secondo disco di pasta e preparare la seconda farcia.

• Ripetere lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti della prima farcia, aggiungendo il cucchiaino polvere peperoncino.

• Farcire con la farcia al peperoncino il secondo disco. Coprire con l'ultimo disco.

Preparare la copertura cioccolato bianco 

• Tritare il cioccolato bianco: 8 sec. vel. 8, mettere da parte.

• Aggiungere il burro morbido e 50 g panna, amalgamare: 5 min. 70° vel. 3.

• Unire il trito cioccolato bianco e amalgamare: 2 min. vel. 3-4.

• Versare il composto cioccolato bianco sulla torta, spalmare con la spatola e ricoprire bene tutta la torta. Cospargere con la granella i bordi della torta.

• Mettere a raffreddare in frigorifero prima decorare con la scritta.

Per la decorazione: 

• Tritare 100 g cioccolato fondente e 40 g burro morbido: 5 min. 70° vel. 3. 

• Versare il composto nella sac-à-poche sottile per decorare e scrivere la parola desiderata.

• Completare con codette cioccolato o cuoricini 

• Lasciare rassodare in frigorifero alcune ore e servire.