Preparazione
5h 0min
Total
5h 35min
porzione/porzioni
20
fetta/fette
Difficoltà
medio
Ingredienti
Pan Carrè
- 1/4 cubetto lievito di birra fresco
- 200 grammi latte intero, ma anche parzialmente scremato va bene
- 250 grammi farina, Tipo 0
- 100 grammi farina di semola di grano duro, Io metto la russello per non rendere l impasto troppo raffinato, ma potete usare anche solo 0
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino sale marino
- 50 grammi burro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere il lievito nel
"coperchio chiuso" con 50 gr di latte, scaldare 1min/ 37°C /vel2. - Aggiungere la farina, il resto del latte, lo zucchero e il sale. Impastare 7min
"velocità spiga" . Dopo qualche secondo dall'avvio aggiungere il burro poco alla volta attraversa il foro del coperchio. - Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino a che raddoppia di volume.
- Mettere un po' d'olio in uno stampo a cassetta, stendere l'impasto formando un rettangolo, appiattirlo e arrotolarlo in un cilindro lungo come lo stampo a cassetta.
- Trasferire il rotolo di pasta nello stampo, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare ancora.
- Preriscaldare il forno e cuocere per 35 minuti a 180/200° a seconda del tipo di forno.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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