Pane

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Preparazione
1h 10min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 04-06-2015
modificata: 04-06-2015
Crea variante

Ingredienti

  • 200 g farina integrale
  • 300 g farina per pizze o di forza
  • 10 g sale
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 20 g olio d'oliva
  • 10 g zucchero
  • 190 g acqua

utensili utili

  • placca del forno
  • carta forno
  • gratella
  • farina per il piano di lavoro
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Mettere nel boccale 200 g di farina integrale, 300 g di farina per pizze, 10 g sale.  Mescolare 10 sec./vel. 3.

    Aggiungere il lievito, lo zucchero, l'acqua e l'olio. Impastare 3 min./velocità spiga"velocità spiga" . lasciar lievitare l'impasto nel boccale fino a quando non riempia il boccale (30 minuti circa).

    Impastare ancora 1 min/velocità spiga"velocità spiga" .

    Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e mettere da parte.

    Lavorare l'impasto su una superficie infarinata. Formare un rettangolo, arrotolarlo e sigillare il bordo pizzicandolo con le dita. Allungare leggermente l'impasto e trasferirlo sulla placca del forno precedentemente preparata e lasciar lievitare ancora mentre si riscalda il forno (circa 30 minuti). Con un coltello affilato praticare dei tagli obliqui sulla superficie della pagnotta e cuocere per 15 minuti in forno caldo.

    Ridurre la temperatura a 190°C e cuocere per altri 20 minuti circa o fino a che, picchiettando con le dita la superficie inferiore, la pagnotta "suona" come se fosse vuota. Lasciare raffreddare su una gratella, tagliare a fette e servire.

     

     

Consiglio

Se l'impasto risulta essere troppo appiccicoso aggiungere farina q.b.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Ricette sane Ricette veloci Pranzo Cena Cottura in forno Pane

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Pane integrale
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