Preparazione
25min
Total
25min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
Ingredienti
Risotto alle ortiche
- 200 g ortica, (foglie sbollentate e frullate)
- 40 g Parmigiano reggiano
- 30 g cipolla rossa
- 20 g burro
- 10 g olio extravergine di oliva
- 320 g riso Carnaroli
- 60 g vino bianco secco
- 820 g brodo vegetale, (bollente)
- 1 1/2 cucchiaino sale
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere nel
"coperchio chiuso" il Parmigiano e grattugiare 10 sec/vel 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2. Mettere nel"coperchio chiuso" la cipolla e tritare 5 sec/vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere burro, olio e le ortiche frullate e insaporire 3 min/120°C/vel 1.
4. Aggiungere il riso e tostare 3 min/120°C/
"antiorario" /vel 1.
5. Aggiungere il vino e cuocere 1 min/100°C/"antiorario" /vel 1 senza il misurino.
6. Aggiungere il brodo bollente e il sale, mescolare con la spatola per smuovere il riso sul fondo del"coperchio chiuso" . Cuocere 14 min/100°C/"antiorario" /vel 1, poggiando il cestello sul coperchio al posto del misurino.
7. Far riposare nel boccale per 1 min, versare in una risottiera e mantecare con il parmigiano grattugiato.
Consiglio
Se usate il Bimby TM5, potete selezionare la ricetta automatica "Risotto alla parmigiana" e seguire le impostazioni proposte, ricordando di aggiungere le ortiche al passaggio 3.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la prima pagina!
Julia
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