Prodotti da forno dolci

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
40 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 03-02-2013
modificata: 04-02-2013

Ingredienti

TORTA MADEIRA 315 gr di farina manitoba (per la versione al cioccolato, togliamo 60gr di farina e lo sostituiamo con lo stesso peso di cacao amaro) 155 gr di farina per dolci 5 uova 315 gr di burro morbido 315 gr di zucchero 50 gr di latte 1 bustina di va

  • 1 dose TORTA MADEIRA, TORTA MADEIRA 315 gr di farina manitoba (per la versione al cioccolato, togliamo 60gr di farina e lo sostituiamo con lo stesso peso di cacao amaro) 155 gr di farina per dolci 5 uova 315 gr di burro morbido 315 gr di zucchero 50 gr di latte 1 bustina di va
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  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1 Stampo da 28 cm (io ho usato lo stampo rettangolare)

    1 stampo da 18

     

    Preriscaldare il forno a 160°. Foderiamo lo stampo come //www.ricettario-bimby.it/ricetta/auguri-pap%C3%A0/552622, setacciamo le due farine e il lievito in una ciotola. Mettiamo nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso"  la farfalla, inseriamo il burro e lo zucchero ridotto a velo precedentemente, con le lame in movimento a vel. 4, aggiungiamo le uova una alla volta montando dopo ogni uovo aggiunto. Aggiungiamo la vanillina e sempre con le lame in movimento a vel 4 aggiungiamo la miscela di farina e il latte, 1 min vel. 4

    Versiamo l’impasto nello stampo foderato precedentemente, facciamo una fossetta al centro per evitare che si gonfi in mezzo. Cuociamo per 45 min forno statico (controlliamo la cottura a secondo del nostro forno). Facciamola raffreddare cinque minuti nella teglia, poi rovesciamola e facciamola raffreddare completamente.

     

    Preparare le ganache al cioccolato bianco il giorno prima:

    Io ho usato 900 gr di cioccolato bianco e 375 gr di panna fresca.

    Mettere la ganache nella sac a poche e porre 5 min in frigo.

     

    Preparare la ganache al cioccolato fondente il giorno prima:

    tritare il cioccolato 9 sec. Vel. 8 e mettere da parte. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  versare la panna e scaldare per 5 min 80° vel 2. Unire il cioccolato e mescolare 1 min vel 3. Mettere da parte e tenere in un luogo fresco(non in frigo). Prima di utilizzarla mettere il contenitore per un ora in frigo. Posizionare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"  la farfalla, inserirla ganche e mescolare 4min vel 3. Mettere la crema nella sac a poche e porre 5 min in frigo.

     

    Preparare la bagna mettendo nel [locked]acqua e zucchero, 10 min 100° vel velocità soft"velocità soft"  Mettere da parte e raffreddare.

     

    Tagliare le torte ottenendo 2 dischi per ogni torta, inumidire con la bagna e farcire con la ganche alternando una striscia di crema bianca e una marrone. Ricoprire la torta con la panna montata livellandola bene e decorare con la PDZ.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Compleanno Ricette creative Fuoripasto Riposo in frigorifero Cottura in forno Torte

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ANGRY BIRDS CAKE
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