Biscotti di semola

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Preparazione della ricetta

Inserire lo zucchero nel "coperchio chiuso" e polverizzare 20 sec. Vel. 10, tenere da parte 20 gr. Circa che serviranno per imparare i biscotti.
Unire le uova allo zucchero e lavorare 20 sec. Vel. 4. In un pentolino sciogliere il burro, una volta freddo unirlo nel boccale insieme all olio di arachidi.
Inserire tutti gli altri ingredienti setacciati e il succo e la scorza grattugiata del limone. Lavorare 20 sec. Vel. 5.
Ad impasto pronto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per almeno 1 ora in frigo, deve essere bello sodo.
Foderare una teglia con carta forno, prendere la impasto e formare delle palline, schiacciandole leggermente, poco più grandi di una noce e passarle nello zucchero a velo rimasto. Sistemarle nella teglia distanziate una dall altra e infornare a 180 gradi per 10/12 minuti circa ( la cottura varia da forno a forno).
Appena si formano delle crepe sulla superficie i biscotti sono pronti, non preoccupatevi se sembrano morbidi, una volta freddi avranno la giusta consistenza.