Ingredienti
- x il ciambellone americano:
- 5 uova, ;
- 300 g di zucchero, ;
- 300 g di farina, "00";
- 150 g di olio di semi di girasole, ;
- 150 g di acqua fredda, ;
- 1 cucchiaino di cremor tartaro, ;
- 1 pizzico di sale, ;
- 1 bustina di lievito, x dolci;
- la scorza di 1 limone.
- x la glassa al limone:
- 400 g di zucchero a velo, ;
- 2 albumi, ;
- il succo di 1 limone.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
x ciambellone americano:
Montare gli albumi con cremor tartaro come da libro base; mettere da parte.
Nel
"coperchio chiuso" farina, sale, lievito e zucchero x 10 secondi velocità 2. Unire tuorli, olio, acqua e scorza x 20 secondi velocità 4. Versare il composto in una terrina. Unire delicatamente gli albumi montati a neve; piano piano, in 2-3 tempi, con una spatola dal basso verso l’alto.Versare il tutto nello stampo originale per ciambellone americano (per chi ce l’ha) oppure in uno stampo per ciambellone di 25-26 cm di diametro e almeno 10 cm di altezza (il dolce diventa alto e soffice, è questa la sua caratteristica!). Mi raccomando: non imburrare lo stampo.
Dopodiché mettere il tutto nel ripiano basso del forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti e a 175° per ulteriori 10 minuti.
A fine cottura e per tutto il tempo del raffreddamento, il dolce, ancora nello stampo, deve essere capovolto in modo tale che possa prendere aria dalla base.
x glassa ai limoni:
Nel
"coperchio chiuso" zucchero a velo, albumi e succo x 20 secondi velocità 6.Quando il ciambellone si sarà raffreddato procedere a glassare il dolce con l’aiuto di una spatola. A questo scopo sarebbe meglio non appoggiare il dolce sul piano da lavoro, perchè altrimenti una volta glassato sarà difficile spostarlo nel piatto da portata. Io ho usato un piatto da frutta (ma sarebbe meglio un disco di cartone), su cui ho appoggiato il dolce. Poi ho messo il piatto con il dolce su una tazza da colazione, in modo che rimanesse rialzato rispetto al piano di lavoro. In questo modo, durante la glassatura l’eccesso di glassa cadrà da solo sul piano di lavoro e, una volta terminato il lavoro, sarà facile spostare il dolce.
Una volta glassato occorrerà lasciar indurire la glassatura a temperatura ambiente o in frigorifero e poi si potrà procedere con l’eventuale ulteriore decorazione. In questo caso io ho usato degli ovetti di cioccolato confettati colorati.
Tratta da una nota rivista
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ottima!!!
Ottima!!!! :
....grazie di cuore!!!....
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bellissima ciambella, senz'altro anche buona, da provare sicuramente, grazie
Maddy
Maddy