Prodotti da forno dolci

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Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 01-08-2020
modificata: 04-08-2020
Crea variante

Ingredienti

Pasta frolla agli amaretti

  • 300 grammi farina 00
  • 150 grammi burro, Temp ambiente
  • 120 grammi zucchero
  • 6 amaretti, Sbriciolati
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzichi sale
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci

Crema all'amaretto

  • 250 grammi latte intero
  • 60 grammi amaretti
  • 40 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino Aroma fiori di arancio, Facoltativo
  • 20 grammi farina 00

Farcia

  • 6 pesche sciroppate, O 3 pesche a metà
  • amaretti
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Pasta frolla agli amaretti
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farina, il burro a dadi, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e gli amaretti sbriciolati ed avviare 2 min/velocità spiga"velocità spiga"
  2. Sulla spianatoia infarinata compattare l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per circa 1 ora.
    3. Crema agli amaretti
  3. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" gli amaretti e avviare 5 sec/vel 5. Tenere da parte.
  4. Versare il latte, l'uovo, la farina, lo zucchero e l'aroma ai fiori di arancio ed avviare 7 min/100°/vel 4
  5. Unire gli amaretti e mescolare 10 sec/vel 5. Versare in una ciotola e coprire la superficie della crema con la pellicola trasparente.
    6. Per completare
  6. Dividere in due parti uguali l'impasto. Infarinare la carta forno e stendere il primo disco di pasta frolla che disporremo nello stampo (io ho usato quello della pastiera napoletana). La circonferenza dovrà essere maggiore rispetto alla base poiché dovrà ricoprire le pareti dello stampo.
  7. Bucherellare la base con i rebbi della forchetta e distribuire sul fondo la crema all'amaretto.
  8. Adesso adagiare sopra la crema di amaretti e successivamente le pesche sciroppate.
  9. Sempre su un foglio di carta forno infarinato stendere il secondo disco di pasta sfoglia che andrà adagiato al di sopra della crostata. Fare aderire i bordi ritagliando l'eccesso di impasto e decorare con i rebbi della forchetta.
  10. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando la superficie sarà dorata, tirare fuori e lasciare raffreddare prima di servire.

Consiglio

Si conserva in frigorifero per due/tre giorni. Spolverare con lo zucchero a velo prima di servire

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Dopocena Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Picnic Primavera Estate Autunno Ricette facili Dessert Cottura in forno Torte farcite da dessert Crostate

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Crostata pesche e crema di amaretti (contest pesche)
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