Kugelhopf

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Preparazione della ricetta

Impasto

1. Far rinvenire l'uvetta nel liquore scelto

2. Nel boccale: metà del latte previsto, sale, 15 grammi di zucchero, 70 grammi di farina mescolata col lievito: 2 MINUTI/ COPERCHO CHIUSO/ SPIGA. Lasciar lievitare in una terrina coperta in un luogo tiepido fino al reddoppio.

3. Nel boccale (lavato e asciugato): la restante farina (380 grammi), 20 grammi di zucchero, le uova e la seconda metà del latte: 3 MINUTI/ COPERCHIO CHIUSO /SPIGA.

4. Aggiungere l'impasto lievitato: 5 MINUTI/ COPERCHIO CHIUSO/ SPIGA versando nel frattempo il burro fuso dal foro col misurino inserito.

5. Unire l'uvetta strizzata e infarinata (per evitare che affondi nell'impasto).

6.  Ungere ed infarinare uno stampo per ciambella, versarvi l'impasto e livellare il più possibile.

7. Coprire con un panno umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora (dovrebbe arrivare all'altezza dello stampo).

8. Preriscaldare il forno a 200° ed infornare 35 minuti circa a 180° (fare la prova dello stecchino)

9. Lasciare intiepidire nello stampo per 5/10 minuti, capovolgere su una gratella per farlo raffreddare, coprire con zucchero a velo e servire.