- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Muffin giapponesi ( di Benedetta)
- 125 g di zucchero vanigliato fatto in casa
- 2 uova
- 50 g di olio di semi di girasole
- 550 g di acqua
- 260 g di farina 00
- 8 g di lievito istantaneo
- 5 g di matcha
- 5 g di cacao amaro
per l'autopulizia
- 1 manciata di sale grosso
- 500 g di acqua, circa
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Cestello -
Boccale Completo TM6 -
Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire lo zucchero, le uova, l'olio, 50g di acqua, la farina e il lievito e amalgamare: 30sec./vel.6
- Riempire con il composto 4 stampi per muffin in silicone a forma di cuore per circa i 2/3 dell'altezza e mettere da parte.
- Riporre metà del composto rimasto nel boccale in una ciotola, aggiungere 5g di matcha e amalgamare.
- Riempire con il composto verde altri 4 stampi.
- Nel
"coperchio chiuso" inserire il cacao amaro in polvere e amalgamare: 10 sec./vel.6. - Se necessario, riunire con la spatola sul fondo e ripetere l'operazione. Riempire con il composto marrone altri 4 stampi.
- Inserire nel "coperchio chiuso" sale grosso e acqua q.b. fino a coprire le lame ed effettuare l'autopulizia: 30sec./
"antiorario" /vel.10 poi altri 30sec./vel.10. - Nel frattempo adagiare nel contenitore del varoma 6 stampi da muffin. Gettare l'acqua sporca e risciacquare l'interno del "coperchio chiuso" sotto l'acqua corrente.
- Inserire nel "coperchio chiuso" 1000g di acqua, chiudere con il varoma+coperchio e cuocere: 25min./varoma/vel.1.
- Togliere i muffin con cautela e adagiarli su un canovaccio pulito. Ripetere l'operazione con l'altra metà dei muffin. Servire in giornata.
Consiglio
Ricetta adattata a Bimby e al mio gusto da " fatto in casa da Benedetta".
A piacere scegliere o omettere un gusto.
Con questa dose io ho usato 9 stampi per minimuffin a forma di cuore ( riempiti con 1 cucchiaio di impasto) e 4 stampi di dimensione e forma regolari: ho potuto così cuocere tutto in un'unica soluzione: i minimuffin sul vassoio ( perchè più bassi) e i muffin nella campana del Varoma.
Il matcha, conosciuto anche come cacao verde, è una fine polvere di tè verde (le cui foglie più tenere sono cotte al vapore), anzi il tè verde giapponese per eccellenza. Si tratta di un "superfood" e tra le sue tante proprietà nutritive è "amico del cuore" motivo in più per stupire il vostro Valentino con una ricetta semplice, ma insolita, veloce e d'effetto 
! Se non si ha, o si vuol usare solo cacao come alternativa al muffin bianco, questo basterà come "afrodisiaco" ( ), ma a questo punto si dividerà l'impasto in 2 parti e nel "coperchio chiuso" se ne aggiungeranno 10g.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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