Ingredienti
- Per la frolla:
- 500 g farina
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 3 uova
- una scorza di limone grattugiata
- Per il ripieno:
- un barattolo di, grano (560 g)
- 300 g latte
- 1 cucchiaio di burro
- 700 g ricotta, di bufala
- 700 g zucchero
- 7 uova + 3 tuorli
- una bustina di vanillina
- 2 fiale millefiori
- 300 g di crema pasticcera, (preparata con di latte, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 3 tuorli)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la pasta frolla:
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 8.Aggiungere la farina, il burro morbido a pezzetti, le uova e una grattugiata di limone. Impastare 3 min. vel
"velocità spiga" .Togliere dal boccale e avvolgere la pasta frolla in una pellicola trasparente. Far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Preparare la crema pasticcera:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 8 min. 90° vel. 4. Travasare subito la crema dal
in una ciotola e lasciarla raffreddare.
Preparare il ripieno:Inserire nel
"coperchio chiuso" il grano, il latte e un cucchiaio di burro. Cuocere 10 min. 100° v.1. Travasare in un recipiente e far raffreddare.Nel boccale non necessariamente lavato inserire le uova e lo zucchero: 30 sec. vel. 4/5.
Aggiungere la ricotta, la vanillina e le fiale millefiori: 30 sec. vel. 4/5.
Unire il composto al grano precedentemente preparato e mescolare bene unendo anche la crema pasticcera. Se il composto presenta grumi passarlo nel bimby (un po' alla volta) a vel. 4 per 10 sec.
Stendere la frolla, versarvi il ripieno e ricoprire con strisce di pasta frolla.
Cuocere in forno ventilato per circa 1 ora e mezza (fino a che la pastiera non sarà dorata). Lasciar raffreddare nel forno aperto e una volta fredda ricoprire con zucchero a velo.
Con un barattolo di grano a me sono uscite 3 pastiere di cui 2 medie (28 cm) e una piccola (15 cm).
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Una curiosità, mica hai fatto 3 pastiere con una sola dose di pasta frolla? Credo che la dose da 500gr. di farina, ecc... sia sufficiente per una sola pastiera da 28 cm. Per il resto ottima ricetta.