Ingredienti
per l'impasto
- 300 grammi farina tipo 00
- 200 grammi farina manitoba
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- 70 grammi zucchero
- 60 grammi burro
- 15 grammi lievito di birra
- 100 grammi latte
- 75 grammi acqua
per la bagna
- 300 ml alchermes
per farcire e decorare
- q.b. crema Bimby
- q.b. zucchero semolato
- 20 foglioline menta
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua e il lievito e far sciogliere 1 minuto vel 4 37°; - Aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto 4 minuti velocità
"velocità spiga" ; - Togliere l'impasto , formare una palla e riporlo in una ciotola, coprire con la pellicola e far riposare almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume;
- Sgonfiare l'impasto e formare delle palline (ne dovrebbero venire 40 peso ca. 20 grammi), disporle su una placca da forno foderata con un foglio di carta forno, distanziarle per lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio del loro volume;
- Infornare 180° 15/20 minuti (devono sembrare dei panini dorati );
- Tirar fuori dal forno e lasciar raffreddare;
- Una volta raffreddate con un coltello creare una cavita in ciascuna pallina che andrete poi a rienmpire con la crema Bimby;
- Passate un po' di crema sulla parte piatta della pallina in modo che faccia da "colla" per unire l'altra meta', passatele nella bagna e poi nello zucchero semolato;
- Decorare con le foglioline di menta e lasciarle riposare almeno 1 ora in frigo prima di servire.
Consiglio
per la bagna potete fare 150 ml di acqua e 150 ml di alchermes se volete un risultato meno liquoroso
per farcire io faccio una dose di crema bimby , la trovo piu' delicata della crema pasticcera
le foglioline di menta hanno unico scopo decorativo, possono essere sostituite con foglioline per pasticceria
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie
buone..le ho fatte e sono uscite ottime..era da tanto che non ne mangiavo
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