Ingredienti
Procedimento
- 1 grammi Kg di Farina tipo 00
- 250 grammi zucchero
- 100 g burro
- 100 g LIEVITO BIRRA
- 11 uova
- 1 pizzico sale
- Buccia di 1 limone
- Buccia di 1 arancio
- 1 fiala di vaniglia o vanillina
- 1 bicchiere di Rum
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" 100g di acqua, scaldare1mvel1 , aggiungere il lievito e mescolare 20 sec vel 2 . Aggingere 150g di farina1 cucc di zucchero e impastare10sec] vel 5 fino ad ottenere una pastella molle. ( aggiungere al bisogno un po' di acqua tiepida) lasciar lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio.aggiungere 300g di farina, 50 zucchero 50 burro , 1 tuorlo e1 uovo intero e impastare 3 m vel 
"velocità spiga" . Mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare coperto per 50 /60 m fino al raddoppio del impasto. Dividere l'impasto in due parti inserire la prima metà nel boccale e aggiungere275g di farina 100g di zucchero 25 g burro fuso una presa di sale e impastare 3 m vel "velocità spiga" .mentre le lame girano aggiungere metà buccia di limone metà di arancio grattugiate metà fiala di vaniglia e mezzo bicc di rum , 2 tuorli e 2 uova intere . Togliere l ' impasto dal boccale e ripetere tutto con l'altra metà del impasto mettendo gli ingredienti rimasti , e impastare 3 m vel spiga . Unire i due impasti su una spianatoia e formare 4 panetti che sistemeremmo su una teglia e lasciar lievitare fino al raddoppio . Spennellare con un tuorlo e fare delle croci con le forbici e cuocere a180'per 30/45 m . Se l impasto si colora troppo mettere del alluminio sopra .
Procedimento
Consiglio
La quantità di acqua non è segnata negli ingredienti perché dovete metterne finché non si forma una pastellina
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
SerenaVi potresti darmi la tua ricetta per la pinza?? Grazie
Ciao jessi si ci vanno 100g fidati spero che tu la provi a me è venuta proprio bene fammi sapere,e si come dice Serena ci sono tante versioni di pinza
Ma sono giusti 100gr lievito di birra?
jessy
sono d'accordo con te di ricette di "Pinza" ne esistano mille o forse un milione...ogni famiglia, ogni città ne ha una differente....tanto per dirne una io la faccio tipo torta classica con farina di mais, e frutta secca varia (ho messo anche la ricetta qua sul sito per dire...). in Veneto io l'ho vista fare tipo polentina di mais a cui vengono aggiunti gli ingredienti (che di solito sono frutta secca e simili) e questa che ha postato Puccidu secondo me è quella che viene definita ANCHE "focaccia friulana", che peraltro io ADORO, proprio per distinguerla dalla cd "pinza alla friulana".... sembra di no, ma la cucina friulana riserva un sacco di sorprese!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
La mia ricetta della pinza è completamente diversa...ma dipende dai paesi e dalle tradizioni familiari...io sono di Monfalcone è uso la nostra ricetta tradizionale...la posterò!
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Questa ricetta e stata fatta dalla mia rappresentante una splendida persona
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