Ingredienti
- Ripieno (crema chantilly):
- 1 dosedi crema bimby come da libro base
- 100 g di panna montata
- Copertura:
- 700 g di panna
- 200 g di cioccolato fondente
- 90 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di glucosio
- 1 pizzico di sale
- 1 porzionedi bignè come da libro base
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare una porzione di bignè come da libro base e lasciar raffreddare
Preparare la copertura:
Inserire nel boccale 400 gr di panna e cuocere 10 minuti 100 ° vel 1.
Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e far andare altri 10 minuti 100° vel 1.
Agiungere lo zucchero, il cacao e il sale, 5 minuti 100° vel 2, nel frattempo aggiungere il glucosio dal foro del coperchio.
Mettere in frigo e lasciar raffreddare completamente
Nel frattempo preparare una dose di crema bimby e lasciar raffreddare.
Quando è tutto freddo montare 100 gr di panna e incorporare alla crema bimby ben fredda.
Montare 300 gr di panna montata e incorporare alla crema al cioccolato fredda, facendo attenzione a non smontare il tutto.
Assemblaggio:
Riempire i bignè con crema chantilly e tuffarli nella crema al cioccolato, mettere su un vassoio e decorare con ciuffetti di panna montata.
Questa ricetta l'ho trovata su internet ( è quella di Sal de Riso rivisitata da me e adattata al Bimby), sono fantastici!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Volevo sapere ke funzione ha il glucosio e se posso ometterlo... Grazie in anticipo
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