Rotolo al cioccolato ricoperto è un ricetta creata dall'utente CucinaZiaSa. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

37min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da CucinaZiaSa

published: 11-12-2019

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Ingredienti

Per l'impasto

4 uova
20 grammo fecola di patate
80 grammo farina
100 grammo zucchero
1 bustina vanillina

Per ripieno

100 grammo nocciole tostate
150 grammo zucchero
140 grammo cioccolato al latte
160 grammo cioccolato fondente
95 grammo olio di semi
200 grammo latte

Per la copertura

150 grammo panna fresca liquida
140 grammo cioccolato fondente
40 grammo burro

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per preparare il rotolo al cioccolato ricoperto, inizia preparando la farcitura .

Polverizza le di nocciole e lo di zucchero 2 Min. Vel. 10

Unisci i due cioccolati e Trita 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 200 g di latte e 90 g di olio e cuoci 5 Min. 50° Vel. 4.

Omogeneizza 1 Min. Vel. 10

Mettete da parte e fate raffreddare.

Successivamente prepara il rotolo.

Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°

Mettete da parte

Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4

Aggiungete la farina , la vanillina e la fecola e mescolate altri 2 minuti velocità 2

Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.

Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno. Disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela e staccate la carta forno usata in cottura . Farcite la pasta biscotto con la crema al cioccolato.

Arrotolate la pasta biscotto farcita .

Preparate la copertura.

Mettere nel boccale il cioccolato, tritate 9 sec. vel. 8.

Mettere da parte.

Nel boccale pulito mettere la panna e il burro 5 min. 80° vel. 2.

Aggiungere il cioccolato tritato messo da parte: 1 min. vel. 3.

Controllare di avere ottenuto un composto liscio e omogeneo, nel caso continuare per un altro minuto.

Quando la copertura sarà ancora leggermente tiepida glassa la superficie facendolo colare anche sui lati.

Riponete in frigo 2-3 ore prima di servire.

Spolverate con zucchero a velo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.