Prodotti da forno dolci

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Preparazione
1h 5min
Total
1h 11min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 5
published: 26-05-2015
modificata: 28-05-2015
Crea variante

Ingredienti

ingredienti

  • 5 uova, 5 uova più 1 albume
  • 220 grammi zucchero, totali
  • 110 grammi farina, totali
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 20 grammi burro
  • 30 grammi fecola o maizena
  • 100 grammi panna
  • 50 grammi fragole
  • coloranti alimentari
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PREPARAZIONE DELLA DECORAZIONE

  1. 20 g di burro a temp ambiente + qb1 albume40g farine x torte20g di zucchero6 gocce di colorante alimentare di cui 2 rosse 2 verdi e 2 nereMettere nel boccale l'albume il burro la farina e lo zucchero mescolare 20sec vel 4. trasferire il composto in 3 ciotole diverse ed unire i coloranti mescolando bene riempire 3 tasche da pasticceria

  2. posizionare il foglio con la decorazione sul piano di lavoro e sistemararvi sopra la carta da forno. Spennellare delicatamente la carta forno con del burro sciolto tamponando l'eccesso.

     

  3. adagiare la carta forno con il decoro nella teglia che si vuole cuocere la pasta biscuit

  4.  

    PASTA BISCUIT3 uova medie2 tuorli100gr di zucchero+qb1 pizzico di lievito in polvere (opzionale) 70gr di farina x dolci30gr di fecola di patateNel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla mettere le uova i tuorli lo zucchero il lievito e montare x 12min 37°C vel 4. Nel frattempo in una ciotola setacciare la farina e la fecola e tenere da parteTogliere la farfalla e trasferire il composto in una ciotola e incorporare la farina setacciata effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto e trasferire il composto nella teglia dove è stata precedentemente messa la carta da forno con il decoro.Cuocere in forno caldo x 5/6 min a 240° fino ad una leggerissima doratura

  5. togliere la pasta biscuit dal forno e capovolgerla su un'altro foglio di carta forno...rimuovere delicatamente la carta forno della cottura arrotolare e lasciare raffreddare...

  6. ..rotolare e lasciare raffreddare

  7. CREMA AL LATTE250gr di latte intero5 gr di miele100 gr di zucchero1 bustina di vanillina35 gr di amido di mais100gr di panna frescaMettere nel boccale pulito ed asciutto il latte, il miele lo zucchero la vanillina l'amido e cuocre 10 min 80° vel 3Trasferire in una ciotola ricoprire con la pellicola trasparente e fare raffreddare in frigo Pulire ed asciugare il boccale posizionare la farfalla mettere la panna ben fredda e montare a vel 3 fino al grado di montatura desideratoTrasferire la panna montata in una ciotola ed unirvi la crema al latte e le fragole spezzettate amalgamando il tutto....CONTINUA...

  8. srotolare la pasta biscuit e spalmare la crema al latte, arrotolare e pareggiare con un coltello le estremità del rotolo ...

  9. riporre in frigo

  10. e servire a fette ....Buona Degustazione Emoticon wink

    11. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  11. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

    12. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  12. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

Versione stampabile/pdf

ROTOLO DECORATO CON CREMA AL LATTE
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: