Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 120 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 110 g di burro freddo, di frigo
- 1 pizzico di sale
- zucchero quanto basta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire nel boccale l'acqua e il lievito: 1 minuto 37° vel 3.
aggiungere la farina e per ultimo il sale, impastare: 3 minuti vel
"velocità spiga" .lasciare l'impasto nel boccale fino al raddoppio (circa 1 ora).
aggiungere il burro a pezzetti ed impastare: 3 minuti vel
"velocità spiga" . l'impasto risulterà bello elastico ma un pò appiccicoso. toglierlo dal boccale e metterlo in una ciotola a lievitare fino al raddoppio (1 ora o poco più).riprendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente e formarci dei bastoncini lunghi come una matita (nuova naturalmente
).rotolare i bastoncini nello zucchero premendo bene affinchè vi aderisca e formare i torcetti, unendo le estremità.
posizionare sulla placca del forno foderata con l'apposita carta ed infornare a 180° per circa 15-20 minuti. REGOLATEVI COL VOSTRO FORNO, MI RACCOMANDO!!!
NOTE: ricetta tratta da una vecchissima rivista di dolci "DOLCI DELLE FESTE: Natale, Capodanno,Epifania". prezzo di copertina Lire 7500.
è molto simile alla ricetta del Team (che ho consultato prima di inserire), stessi ingredienti e procedimento più o meno uguale, ho aggiunto il passo a passo per aiutare le meno esperte, che molto presto con l'aiuto del
"coperchio chiuso" diventeranno GRANDISSIME!!!!dedico questi torcetti alle mie colombelle, vi lovvo ragazze, grazie di esistere!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao, ti ringrazio per averli provati!!
per quanto riguarda il sale, ho riportato fedelmente la ricetta, diceva un pizzico ed io ne ho messo un pizzico, poi ognuna fa a seconda dei suoi gusti, quindi!!! Le stelline lasciale stare, per me non fanno testo!!!
grazie ancora!!!
lully
Ecco qua i miei torcetti sfornati stamattina
ti avrei dato ben volentieri 5 stelle se avessi scritto 1/2 cucchiaino di sale, visto che dal mio punto di vista un pizzico è un po' pochino, restano un po' scarsi di sapore, per il resto il torcetto è croccoso come quelli acquistati 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Mi sono venuti benissimo. Grazie per la ricetta
A me son venute così, stasera Carlo ha detto che vuole il bis. Grazie ancora
Fiorella
grazie, della spiegazione appena li faccio metto le foto se riesco(sono nuova del sito ed anche del bimby)
Lully li ho fattiiiiiii, ed ho usato la pm
io li ho "torcigliati" un pò di più, buonissimi
mluisa
No nn devono lievitare, li metti nella teglia e poi li inforni!!!!
lully
ciao sono da provare, scusami ma dopo averli messi nella teglia devono lievitare di nuovo????????? grazie tanteù
ENZA.........
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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