Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
10 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 14-10-2017
modificata: 02-11-2017

Ingredienti

PASTA FROLLA

  • 250 grammi farina integrale
  • 100 grammi burro, a pezzi
  • 150 grammi zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 uovo intero

CREMA

  • 80 grammi zucchero
  • 60 grammi farina
  • 250 grammi latte
  • 250 grammi succo di mela
  • 2 uova intere
  • buccia di limone

DECORAZIONE

  • 4 mele granny Smith
  • 500 grammi acqua
  • 250 grammi zucchero
  • succo di limone
  • gelatina spray o marmellata di pesche
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la pasta frolla:
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 15 sec. vel. 10;
  2. Aggiungere il burro, la farina, l'uovo, il lievito e la cannella e impastare 25-30 secondi - vel. 5;
  3. Formare una palla e avvolgerla con pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti.
    4. Per la crema:
  4. Mettere nel boccale coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo zucchero, la farina e la scorza del limone 20 secondi - vel. 7;
  5. Aggiungere nel boccale coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte, il succo di mela e le uova 7 minuti - 90° - vel. 4;
    6. Composizione:
  6. Formare un disco con la frolla e rivestire una teglia a cerniera, bucherellare con una forchetta;
  7. Coprire la base con un foglio di carta forno e mettere dei fagioli o ceci secchi per evitare che si gonfi;
  8. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti;
  9. Togliere la carta e i fagioli e cuocere per altri 10 minuti a 180°;
  10. Riempire la frolla con la crema;
    11. Per la decorazione:
  11. Tagliare le mele a fettine dello spessore di circa 2/3 mm, senza sbucciarle, usate o la mandolina o l'affettatrice;
  12. In un pentolino fare bollire l'acqua con lo zucchero e il succo di limone e versare le fettine di mele, cuocere per 2/3 minuti;
  13. Scolare le fettine di mela su di un canovaccio e asciugarle;
  14. Con 5 fettine di mela formare una striscia sovrapponendole un po' e arrotolarle formando una piccola rosa;
  15. Poggiarle sopra la crema fino a riempire la torta;
  16. Per rendere l'effetto lucido, spennellare la superfice delle mele con della gelatina spray o con della marmellata di pesche diluita con un po' d'acqua.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Autunno Festa della Mamma Compleanno Ricette creative Dessert Torte

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TORTA "FIORE DI MELE"
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