Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 12-07-2013
modificata: 12-07-2013

Ingredienti

Per il polpettone

  • 800 grammi di carne macinata di vitello
  • 80 grammi di Grana
  • 2 fette Pan carré fresco
  • 2 uova intere
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • q.b. sale e pepe
  • 30 grammi vino bianco
  • 8 fette spek
  • 1 foglio carta da forno

Per la salsa

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 gambi sedano
  • q.b. dado Bimby
  • 30 grammi olio evo
  • 300 grammi acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Polpettone

  1. 1 Tritare il prezzemolo Vel 6/7 per pochi secondi, mettere da parte.

    2 Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il grana e tritare a Vel 6/7 per 40 sec

    3 Aggiungere le due fette di pan Carrè tritare nuovamente Vel 6/7 per 20 sec

    4 Mettere tutti gli altri ingredienti + il prezzemolo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tenendo da parte le fette di spek e mescolare Vel 3 antiorario"antiorario" 1 minuto

    5 Con la spatola togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" e versarlo nella carta da forno dando una forma al polpettone, adagiare sulla carne le fette di spek rivestendolo

    6 Adagiare tutto nella campana del Varoma e bagnare con il vino bianco

     

    2. Salsa

  2. 1 Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le verdure tritare a Vel 6/7 per pochi secondi

    2 Aggiungere l'olio e cuocere 3 min. Vel velocità soft"velocità soft" 100°

    3 Versare 300 gr di brodo cuocere a Varoma 45 min Vel velocità soft"velocità soft"

    4 Posizionare la campana con il polpettone e far cuocere

    5 Al termine togliere il polpettone, omogeneizzare 30 sec Vel 10

    6 Versare la salsa sulle fette di carne

Consiglio

Si può aggiungere  alla salsa di verdure,100 gr di panna da cucina per renderla ancora più gustosa.

Se v olete nel Vassoio del Varoma potete mettere delle patate a fettine che farete cuocere insieme al polpettone.

 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpettone in salsa di verdure
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