Spezzatino in salsa di yogurt

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Commenti

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  Malinche

  19. aprile 2016 - 01:06

  1.0

  aggiungo anche le mie, di perplessità. Brodoso in modo imbarazzante, mentre la carne esce lessa... Non ci sarà uno zero in più sulla quantità di acqua?

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  barbyprampy

  17. maggio 2013 - 17:16

  1.0

  Concordo con barbaraan: lo spezzatino era brodoso mentre mi aspettavo una salsina più cremosa! In definitiva mio marito non l'ha mangiato ( e d'altronde lo comprendo ) e quindi l'ho scolato e ho macinato la carne per farne polpette. C'è qualcosa che non funziona nella ricetta così com'è e per una che segue alla lettera ciò che é scritto e si aspetta un buon risultato ( se fossi stata una cuoca esperta non avrei comprato il Bimby! ), é stato un totale fallimento.

  
  

  barbyprampy

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  SAmbra

  20. novembre 2012 - 00:15

  Buono!!! Fatto stasera e devo dire che lo yogurt gli da un retrogusto acidulo per niente male! L'unica cosa che mi sono dimenticata è il succo di limone: negli ingredienti ė indicato ma nella procedura non è stato segnato, quando va messo?

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  danyfa

  11. maggio 2009 - 21:42

  Grazie, TEAM, ne avevo giusto discusso con FAN

  ...benvenuti nel mondo delle leccornie...

  
  

  ---------------------------
  by Genova !!!

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  barbaraan

  24. aprile 2008 - 01:42

  Ho seguito le istruzioni, lo spezzattino è affogato negli 800 g di acqua mista a yogurt.Forse gli 800g di acqua sono troppi?

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  Patriziaripa

  6. gennaio 2007 - 11:08

  [quote:580f4f682d="maurizio"] Ciao a tutti.
  Vi chiedo una ricetta per un arrosto o per un piatto unico, magari al sugo con orecchiette o cavatelli. :roll:
  Ho comprato un pezzo di manzo che all' "Esselunga" chiamano "Pesce" :shock: e non so come cucinarlo.
  Qualcuno mi può dare un suggerimento :?:
  Grazie. [/quote:580f4f682d]
  
  Ciao Maurizio,
  puoi cucinare l'arrosto al forno nel seguente modo, molto gustoso:
  
  Scalda il forno a 180°. Trita nel Bimby abbondanti foglioline di rosmarino, qualche foglia di salvia (poche) e 1-2 spicchi di aglio.
  Prendi qualche maciata di sale grosso (meglio quello grigio integrale) e aggiungici il trito di erbe. Cospargi il pezzo di carne con questo sale aromatico, premendo bene con le mani per farlo aderire. Appoggia il pezzo di carne sulla teglia del forno e versaci sopra dell'olio extra vergine (poco ma uniformemente). Inforna. Quando si sarà fatta una crosticina, apri il forno e spruzza l'arrosto con del vino bianco. Prosegui la cottura bagnando ogni tanto con il sughetto che si forma.
  Il tempo di cottura dipende dal peso della carne.
  Questa ricetta è particolarmente adatta per cucinare la lonza di maiale.
  La carne NON risulta per niente salata.
  Buon appetito e fammi sapere se ti è piaciuto

  Patriziaripa

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  Mamma Eleonora

  1. gennaio 2007 - 14:46

  potresti fare un arrosto con i carciofi che non so come si fa
  oppure puoi fare uno spezzatino in salsa di yogurt che si cucina così:
  600 g. di polpa di manzo a tocchetti;
  250 g. di yogurt naturale intero;
  1 tuorlo;
  2 cipolle rosse;
  1 limone;
  1 mazzetto di prezzemolo;
  1 cucchiaino di dado bimby;
  800 g. di acqua;
  sale e pepe q. b.
  
  Tritare il prezzemolo 7 sec vel 7 e metterlo da parte.
  Nel boccale versare il tuorlo, il succo di 1/2 limone, lo yogurt e parte del prezzemolo tritato; frullare 7 sec vel 4.
  Tenere da parte in una ciotola.
  Tritare le cipelle 10 sec vel 5.
  Aggiungere la carne, l'acqua e il dado, cuocee 25 min 100° antiorario vel soft.
  Aggiustare di sale e pepe.
  A cottura ultimata unire il composto di yogurt e cuocere ancora 3 min 100° antiorario vel soft.
  versare in una pirofila, cospargere con il prezzemolo rimasto e alcune fettine di limone.

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