Pesce a “scabecciu” / Contest primi piatti e freddi di pesce è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Magat

published: 05-07-2018

modificata: 05-07-2018

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Ingredienti

Pesce a “scabecciu” / Contest primi piatti e freddi di pesce

400 grammi Filetti di pesce ( platessa,scorfano,persico, spigola…)
150 grammi cipolla bianca
250 grammi passata di pomodoro
50 grammi aceto di vino bianco
1 peperoncino piccante fresco
2 cucchiai olio extravergine di oliva
5/6 foglie foglia di basilico fresco
Sale qb

3 spicchi di aglio

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Preparazione della ricetta

Nel

mettere la cipolla a pezzi grossi, chiudere con il misurino inserito e tritare vel 7 per 6 secondi, portare sul fondo, aggiungere l’olio, aglio e il peperoncino e soffriggere 100 gradi

per 5 minuti.nel frattempo sul vassoio varoma leggermente unto sistemare i filetti di pesce. Aggiungere nel

la passata di pomodoro, un pizzico di sale e sistemare sopra il varoma. Cuocere temperatura varoma 10 minuti

. Togliere con attenzione il vassoio e aggiungere al

l’aceto e il basilico. Controllare il sugo se si é troppo ristretto aggiungere mezzo misurino di acqua. Continuare la cottura temperatura varoma 10 minuti

.
sistemare i filetti cotti in una pirofila o in un contenitore che si possa chiudere e versarvi sopra il sugo. Lasciate intiepidire, chiudere e far finire di raffreddare in frigo per almeno 12 ore.
prima di servire tenerlo fuori dal frigo per riportarlo a temperatura ambiente. Si gusta rigorosamente freddo.

Consiglio

Questo é un piatto dell’antica tradizione povera sarda. Rivisitato in quanto la ricetta originale prevede pesce povero “di scarto” prima fritto e poi messo nel sugo. Lo preparavano i pescatori che dovevano stare per diversi giorni in mare, l’aceto consentiva di poterlo conservare per diversi giorni. La ricetta originale prevede piccoli pesci come vacchette, pesce re, piccoli muggini. Ho pensato di rivisitarla per renderà più light e per fare in modo che possa prepararlo anche chi per ragioni geografiche non ha possibilità di reperire pesce di piccola pesca ma può usare i filetti di pesce che ormai non mancano a nessuno in Freezer. Nel conservarlo il pesce dovrà essere completamente coperto di sugo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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