Antipasti

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
23 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 09-03-2011
modificata: 28-10-2015

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 500 G. FARINA
  • 180 G. ACQUA
  • 100 G. LATTE
  • 30 G. BURRO O OLIO EVO
  • 12 G. LIEVITO DI BIRRA FRESCO
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 2 CESPI D'INSALATA SCAROLA
  • 100 G. OLIVE VERDI SNOCCIOLATE
  • 100 G. OLIVE NERE SNOCCIOLATE
  • 40 G. PINOLI
  • 4/6 acciughe sott'olio
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 MANCIATA DI UVA SULTANINA
  • 100 g fontina
  • 50 G. OLIO EVO
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

    2. PASTA:

  2. Inserire nel acqua, latte e burro 2 min./37°/vel.2.

     

    Aggiungere il lievito e lo zucchero 7 sec./vel.5.

     

    Inserire la farina e il sale 2 min./vel. velocità spiga"velocità spiga" .

    Mettere a riposare.

     

    RIPIENO:

    Inserire nel   lo scalogno 5 sec./vel.7

     

    Aggiungere olio, acciughe e capperi 3 min./100°/vel.2.

     

    Aggiungere la scarola tagliata a pezzetti, le olive e cuocere 15 min./100°/antiorario"antiorario" /vel.1, senza misurino.

    Se resta liquido continuare alcuni minuti temperatura Varoma.

     

    Amalgamare l'uvetta e i pinoli 10 sec./antiorario"antiorario" /vel. 1, spatolando.

     

    (Io non aggiungo sale perchè i capperi e le acciughe salano a sufficienza.)

     

    Ora stendere l'impasto abbastanza sottile c.a. 3 mm. e ricavare dei cerchi più grandi rispetto allo stampo dei muffins.

     

    Coprire l'incavo dello stampo dei muffins con la pasta e riempire con il ripieno ben distribuito, infine mettere un bel cubetto di fontina.

     

    Chiudere i fagottini e penellare leggermente con olio.

     

    Infornare a 200° 15-20 minuti.

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Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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FAGOTTINI DI SCAROLA
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