Dessert e pralineria

Arance soffiate

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Preparazione
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Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
da ale85
published: 11-02-2012
modificata: 20-11-2015

Ingredienti

  • 2 arance, medie (oppure 4 mandaranci grandi)
  • 2 uova, separare tuorli dagli albumi
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio fecola di patate
  • 1 pizzico di sale
  • 1 arancia, la scoza (utilizzarne una terza)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  2. Lavare accuratamente e asciugare le arance.

     

    Tagliare la calotta superiore delle arance, e con un coltello svuotare delicamente la polpa facendo attenzione a non rompere l’involucro.

     

    Fare lo stesso per la parte superiore che servirà da coperchietto.

     

    Mettere da parte la polpa che andrà poi spremuta.

     

    Montare la farfalla e mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" gli albumi con un pizzico di sale e montare a neve 3 min./37°/vel. 4.

    Tenene da parte in una ciotolina

     

    Mettere la polpa delle arance nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" per 30 secondi./vel.7 e con l’aiuto del cestello filtrarne il succo e metterlo in una tazza.

     

    Sciaquare velocemente il coperchio chiuso"coperchio chiuso"

     

    Mettere ora  zucchero, la fecola e i tuorli e la scorza d’arancia per 3 min./vel.4

     

    Versare  il succo mescolare per 30 sec./vel.4,

     

    Far cuocere a 3 min./100°/vel.1, lasciar raffreddare.

     

    Incorporare il composto agli albumi mescolando dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi, versare il tutto negli involucri delle arance con un cucchiaio e poi mettere in forno a 200° per 10 minuti, giusto il tempo di far dorare la superficie.

     

    mettere in frigo e servire freddi con il coperchietto.

     

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Arance soffiate
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