Ingredienti
Per l'impasto:
- 450 grammi di farina 00
- 100 grammi di latte
- 150 grammi di strutto
- 150 grammi di zucchero
- 1 pizzico di ammoniaca per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per la forma dei cciarduna:
- 12 cilindri di metallo per cannoli
Per il ripieno:
- 600 grammi di ricotta BEN sgocciolata
- 250 grammi di zucchero
Per lo sciroppo:
- 250 grammi di zucchero
- 100 grammi di acqua
Per guarnire:
- 250 grammi di mandorle rosse
Per spolverizzare:
- zucchero a velo q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la granella:
inserire nel boccale asciutto le mandorle: 3-4- colpi di turbo. Mettere da parte.
Preparare l'impasto:
inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 2 min vel 5. Avvolgere l'impasto nella carta da forno e porre in frigo 12 ore.
Preparare il ripieno:
Mettere nel boccale la ricotta e lo zucchero: 1 min vel 4. Mettere da parte. Spianare l'impasto con un mattarello tra 2 fogli di carta da forno ottenendo uno spessore di 1 cm circa. Tagliare dei rettangoli e arrotolare su di un cilindro di metallo senza sovrapporre l'impasto, adagiarli su una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata e cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura (circa 15-20 min). Appena freddi, sfilare dai cilindri e riempire con la crema di ricotta.
Preparare lo sciroppo:
inserire nel boccale acqua e zucchero: 15 min temp varoma vel 3.
Intingere i "cciarduna" ripieni nello sciroppo ancora caldo con l'aiuto di una pinza e arrotolare nella granella di mandorle.
Spolverizzare con zucchero a velo.
"Cciarduna"
Consiglio
Le mandorle rosse sono quelle con la buccia.
I cilindri sono quelli che servono anche per i cannoli.
E' meglio mettere la ricotta a sgocciolare la notte prima della preparazione.
L'impasto deve riposare 12 ore.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
BUONIIIIIIIIIIIIIIIIII
ammila
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