Ingredienti
Per i polpettoni:
- 2 fette pancarré
- 1/2 misurino latte
- 80 grammi Grana Padano, grattugiato
- 1 spicchio aglio, (facoltativo )
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1\2 scorza di limone
- 200 grammi mortadella, a pezzi
- 600 grammi ritato misto
- 2 uova
- q.b. sale e pepe
Per il ripieno:
- 150 grammi asparagi, grossi
- 150 grammi salame, a listarelle
Per la vellutata:
- 1 cipolla, grande
- 30 grammi olio di oliva
- 1 patata, media a pezzetti
- 1000 grammi zucca, a dadini
- 600 grammi acqua
- 1 cucchiaio dado Bimby
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale il grana, l'aglio, il prezzemolo e la scorza del limone: 10 sec vel 8;
Aggiungere la mortadella: 8 sec vel 6;
Unire il tritato, le uova, il sale, il pepe e il pancarrè strizzato: 20 sec
"antiorario" vel 4;
Trasferire l'impasto su carta da forno, coprire con altra carta e stendere con un mattarello in un rettangolo dello spessore di mezzo cm;
Eliminare il foglio di carta superiore, disporre sulla carne gli asparagi alternati al salame e arrotolare la carne sul ripieno;
Formare due polpettoni, avvolgere nella carta da forno, chiudere le estremità con spago da cucina, posizionare nella campana del varoma e mettere da parte.
Inserire nel
"coperchio chiuso" la cipolla: 5 sec vel 5;
Unire l'olio: 3 min 100° vel 1;
Aggiungere la patata, la zucca, l'acqua e il dado, chiudere il
"coperchio chiuso" , posizionare il varoma: 40 min temp varoma vel 2;
A fine cottura, togliere il varoma e frullare la zucca: 15 sec vel 8.
Servire a piacere come nelle foto.
Preparare i polpettoni:
Preparare la vellutata:
Consiglio
Per tritato misto intendo metà di vitello e metà di maiale. Ma può essere tutto vitello o tutto maiale, a seconda del gusto personale..
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
dal imagine sembra buonissimo , da provare sicuramente
Complimenti!! Provata ieri sera, ospiti a cena, un successo
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