Preparazione
15min
Total
4h 15min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 31-08-2013
modificata: 30-03-2025
Ingredienti
Per la base
- 250 grammi biscotti al cioccolato
- 100 grammi burro
Per la glassa alla fragola
- 250 grammi fragole
- 100 grammi zucchero
- 1\2 limone, solo il succo
- 2 fogli di gelatina, (o colla di pesce)
Per la crema
- 500 grammi panna fresca fredda
- 250 grammi formaggio spalmabile, (tipo Philadelphia)
- 250 grammi ricotta
- 4 fogli gelatina, (colla di pesce)
- 100 grammi zucchero
- qualche cubetto di ghiaccio
Per guarnire
- 50 grammi fragole
- foglioline menta fresca
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale tritate i biscotti 10 sec vel 7 e mettete da parte;
- Inserire il burro a pezzi per 3 min 60° vel 2 (deve fondersi tutto);
- Aggiungere i biscotti tritati e amalgamate 10 sec vel 4;
- Stendere l’impasto ottenuto uniformemente con le mani e fate solidificare in freezer.
- Mettete in ammollo 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda;
- Nel boccale frullate le fragole (tranne quelle per la decorazione) per 10 sec a vel 5;
- Unite lo zucchero e il succo di limone e cuocete a per 7 min a 70° vel 4;
- Unite i fogli di gelatina ben strizzati e frullate per 30 sec vel 4. e mettete da parte.
- Mettere in ammollo per 10 min in acqua fredda 4 fogli di colla di pesce;
- Riscaldare leggermente in un pentolino 50 gr panna, strizzare la colla e metterla nella panna calda, girarla con una frusta fino a farla sciogliere del tutto;
- Mettere 100 gr di zucchero e polverizzarlo per 10sec vel 8;
"Cottura lenta" Aggiungere la farfalla, 450 gr di panna e lavorarla vel 4 senza tempo (controllatela dal foro, quando si monta non schizza più
e metterla in una coppa;- Senza lavare il boccale inserite la ricotta e la philadelphia con la farfalla lavorare vel 3 per 2 min;
- Unire nella coppa con la panna, la crema di ricotta e philadephia e la panna con la colla di pesce, amalgamare con un cucchiaio dall’alto verso il basso;
- Tirar fuori la teglia dal freezer e distribuire sulla base di biscotti la crema bianca e concludere con la crema alle fragole.
- Tagliare le fragole a fette e guarnire la cheesecake con le foglie di menta, mettere in freezer per almeno 4 ore , prima di servire.
Procedimento base
Per la glassa
Per la crema
Per la guarnizione
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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