Preparazione
2h 3min
Total
2h 23min
porzione/porzioni
6
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 16-04-2020
Ingredienti
Panini croccanti e soffici (giovannaf grazie Marina)
- 340 grammi acqua
- 12 grammi lievito di birra
- 1 cucchiaino Zucchero o miele
- 600 grammi semola di grano duro
- 1 cucchiaio raso sale
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale Acqua, lievito e zucchero 3 min 37° vel 1
Aggiungere Semola, sale e olio 3 min spiga
LIEVITAZIONE
Formare una palla
- con tm6 mettere 500 gr acqua nel boccale, l'impasto nel recipiente varoma con carta forno selezionare 1ora e 30 min 40° FERMENTAZIONE
O in coppa in forno spento con luce accesa
Deve raddopiare di volume
Dividere l' impasto in 6 palline uguali tirare l'impasto dall alto verso il basso formando i panini non lavorateli troppo
Uscire la griglia da forno e mettere sopra la carta forno poggiare le palline sulla griglia , fare i taglietti sulla parte superiore e fare riposare fuori dal forno
Nel frattempo
Accendere il forno a 250°C mettere un pentolino con acqua all interno aspettare che arrivi a temperatura e inserire la griglia cuocere 20 minuti circa
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fatti oggi a pranzo, sono piaciuti. Ho sostituito 200g di semola con la stessa dose di farina di grano saraceno. Grazie per la ricetta
Recu75