Dessert e pralineria

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Preparazione
4h 15min
Total
4h 15min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
published: 02-11-2020
modificata: 04-07-2022
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Ingredienti

Cheesecake Mojto

  • 350 grammi biscotti tipo digestive
  • 100 grammi burro
  • 120 grammi zucchero
  • 4 lime
  • 350 grammi panna fresca liquida
  • 250 grammi ricotta fresca
  • 40 grammi Rum bianco
  • 1 Mazzetto di menta fresca
  • 25 grammi agar agar
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Frullare i biscotti più qualche fogliolina di menta 5 secondi velocità 10.
  2. Aggiungere il burro 7 secondi velocità 8.
  3. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con carta forno e versare il composto di biscotti pressandolo bene con il dorso del cucchiaio. Porre in freezer.
  4. Lavare e asciugare il boccale. Inserire la farfalla e montare la panna 1 minuto velocità 4. Mettere da parte.
  5. Lavare e asciugare perbene il boccale, mettere nel suo interno lo zucchero, la buccia di tre lime e una ventina di foglioline di menta, frullare 10 secondi velocità 10.
  6. Unire la ricotta e agar-agar 5 secondi velocità 8.
  7. Infine unire la panna e il rum 10 secondi velocità 4.
  8. Riprendere la teglia dal frigo e versare la crema sui biscotti cercando di livellarla bene. Riporre in freezer per 4 ore dopodiché estrarla dalla teglia con delicatezza e guarnirla a fantasia col restate lime rimasto. Servire fredda

Consiglio

Invece dell'agar-agar si può utilizzare i fogli di gelatina precedentemente ammorbiditi in acqua calda

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Estate Autunno Inverno San Valentino Pasqua Festa della Mamma Halloween/Tutti i Santi Natale Capodanno Capodanno cinese Dessert Gelati, semifreddi & co.

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Cheesecake Mojito
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