Crostata con crema e pesche

Preparazione della ricetta

Mettere la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.

Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il latte, le uova, la farina e la vaniglia, cuocere: 7 min. 90° vel. 4.

Versare il composto in una ciotola e ricoprirla a contatto con della pellicola trasparente. Far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 20 minuti circa.

Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.

Raccogliere sul fondo e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel. 4.

Avvolgere l’impasto con la pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Stendere l'impasto in una teglia con carta forno e prima di infornarla punzecchia il fondo della pasta con una forchetta, coprila con un foglio di carta da forno e con legumi secchi e inforna in forno preriscaldato statico a 180° per 30 - 40 minuti.

Sfornala, elimina legumi e carta e lasciala raffreddare circa 15-20 minuti.

Una volta sfornata e raffreddata aggiungi la crema e decora con fettine di pesche che precedentemente avrai tagliato con l'aggiunta di un po' di succo di limone per non farle annerire.