DESSERT AL CIOCCOLATO BIANCO CON CREMA DI MELE ALLA GRAPPA ~~ contest ristorante ~~ è un ricetta creata dall'utente MariaPia66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

15min

Total

15min

porzione/porzioni

2 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da MariaPia66

published: 21-04-2021

modificata: 23-04-2021

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Ingredienti

200g cioccolato bianco
100g panna fresca liquida
190g mela
1 Cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
20g STEVIA
25g Grappa + q b

PER DECORARE

q b caramello salato
q b zenzero candito
q b Buccia di mela rossa
q b foglioline di menta

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE

Mettere nel

il cioccolato bianco 10 sec vel 10

Spatolare sul fondo e sciogliere 2 minuti 55 ° vel 2.
Unire la panna e 10 sec vel 4

Versare il composto in pirottini di alluminio che avrete spennellato l 'interno con della Grappa.
( io ho quelli di silicone) livellare e far raffreddare in frizer per 6 ore, o meglio ancora per tutta la notte.

CREMA DI MELE ALLA GRAPPA

Sbucciare la mela e tagliarla a pezzi nel

pulito, unire lo zucchero e il succo di limone 🍋

10 sec vel 10, spatolare sul fondo, aggiungere la Grappa e cuocere per 6 minuti 90° vel 2.

Versare in una ciotola.

Prendere il semifreddo e togliere il pirottino di alluminio,
Metterlo in un piattino da dessert

Decorare con il caramello salato , le bucce di mela e le foglioline di menta.

Infine aggiungere la crema di mele alla Grappa con dadini di zenzero candito.

Consiglio

Consiglio di gustare la crema di mele calda, con il semifreddo.

Per il caramello salato ci sono qui sul ricettario alcune ricette e anche su cookidoo.

Il mio dessert preferito che prendevo al ristorante, un esplosione di gusto!👍❤️

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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