Preparazione
2h 0min
Total
2h 25min
porzione/porzioni
8
fetta/fette
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 09-12-2021
Ingredienti
Frolla Sablèe rustica:
- 120 g burro
- 75 g zucchero
- 25 g nocciole o mandorle
- 1 uovo
- 150 g farina tipo 0
- 50 g farina Fioretto
- 1 pizzico sale fino
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
Crema Mela e Arancia:
- 130 g Arancia pelata a vivo
- 130 g Mela a pezzi
- 2 uova
- 15 g maizena
- 45 g miele
- 100 g burro
Meringa all'Italiana:
- 3 albumi
- 140 g zucchero
- 1 pizzico sale
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Amalgamare nel
"coperchio chiuso" farina 0, Fioretto, cannella, zucchero, sale, nocciole 5 Sec. Vel. 8. - Aggiungere il burro 15 Sec. Vel. 4.
- Unire l'uovo 10 Sec. Vel. 4.
- Formare il panetto, chiudere con pellicola e far rassodare in frigorifero mezz'ora.
- Stendere la frolla, coppare con lo stampo microforato, imburrare l'anello (o uno stampo classico diametro 26-30 cm) e il bordo del disco di frolla. Con il resto di frolla formare delle strisce che formeranno i bordi del guscio, farli aderire bene allo stampo e rifilare i bordi.
- Cuocere in forno statico a 160 °C per 25 minuti.
- Inserire nel "coperchio chiuso" arancia e mela 15 Sec. Vel. 9.
- Abbassare il composto e frullare ancora 5 Sec. Vel. 10 poi filtrare con un colino.
- Sciacquare il boccale, rimettere il succo filtrato e aggiungere miele, uova, maizena e burro addensare
"Addensare" 10 Min. 90 °C Vel. 3. - Versare sul guscio di frolla.
- Inserire tutti gli ingredienti nel boccale (pulito e asciutto) 4 Min. 70°C Vel. 2.
- Posizionare la farfalla e montare senza misurino 5 Min. Vel. 3,5.
- Inserire la meringa nella sac à poche con una bocchetta a piacere, decorare la torta e fiammeggiare con un cannello.
- Conservare in frigorifero.
Frolla Sablèe Rustica:
Crema Mela e Arancia:
Meringa all'Italiana:
Consiglio
Una crostata profumata e delicata che vi accompagnerà per tutte le festività.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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