Dessert e pralineria

Dessert fragola e yogurt

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da Ilaria Bottalico
published: 26-06-2013
modificata: 27-01-2015

Ingredienti

Per la mousse di yogurt e panna

  • 40 grammi zucchero
  • 750 grammi panna fresca da montare
  • 4 vasetti Yogurt alla fragola

Per la salsa di fragole

  • 350 grammi fragole, pulite
  • 200 grammi zucchero
  • 1 limone, il succo

Per completare e decorare

  • 1 confezione fragoline di bosco
  • biscotti tipo pavesini
  • coppette trasparenti
  • 10 fragole tagliate a fettine sottili
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparare la mousse di yogurt e panna:

  1.  polverizzare lo zucchero 10 secondi velocità 10, aspettare che raffreddi il boccale e aggiungere la panna ben fredda, montare a velocità 3/4 senza misurino controllandola a vista. Versare in un contenitore e mescolare con lo yogurt lentamente dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare la panna.                

  2. Preparare la salsa di fragole: Frullare le fragole 5 secondi velocità 7, aggiungere zucchero, succo di limone e cuocere 9 minuti 80° velocità 3. Far freddare in una ciotola.

  3. Comporre le coppette: Mettere sul fondo di ogni coppetta le fettine di fragole, un po' di salsa di fragole e uno o due pavesini.

  4. Aggiungere la salsa di fragole e la mousse, completare con un pavesino, un filo di salsa di fragole, fragoline di bosco e un pizzico di zucchero a velo.

  5. Tenere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Consiglio

Anziché le coppette si può usare un contenitore unico, un'idea estiva molto apprezzata, un'alternativa fresca al classico tiramisù.

Ricetta salsa di fragole estratta dal libro base.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Dessert fragola e yogurt
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