Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
3h 0min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
2 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 02-09-2013
modificata: 27-09-2022

Ingredienti

Per il polpo

  • 700 grammi polpo surgelato, o fresco
  • 100 grammi vino bianco
  • 1200 grammi acqua con dado bimby
  • 1 gambo sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. limone

Per l'insalata

  • 500 grammi patate, a fette
  • 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
  • 2 zucchine, tagliate a dadini
  • 4 pomodori, tagliati a dadini
  • verdure a piacere, (es. fagiolini)
  • prezzemolo fresco
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. limone
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel boccale acqua, vino, dado bimby, aggiungere sedano cipolla e aglio e portare a ebollizione 10 minuti 100° velocità soft.
  2. Aggiungere il polpo intero (ancora congelato), e sistemare il varoma con le patate e sopra il vassoio con le zuccchine. Impostare 40 minuti VAROMA antiorario velocità soft.
  3. Durante la cottura togliere le zucchine dopo 20 minuti e le patate appena saranno cotte.
  4. Terminata la cottura far freddare il polpo dentro il boccale (un'ora e mezza circa).
  5. Dopo levare delicatamente la pellicina del polpo sotto l'acqua e tagliarlo su un tagliere.
  6. Insaporire con limone, pochino di sale e olio.
  7. Comporre il piatto: condire i pomodori, le patate, le zucchine e il sedano con sale e olio, sistemarle su un piatto da portata e adagiare sopra il polpo. Spolverare con prezzemolo tritato.

Consiglio

Io utilizzo il brodo di cottura del polpo per cuocere la pasta da condire con un sugo di pesce, cotta totalmente in questo brodo assorbe il sapore del polpo.


Piatto ottimo da preparare anche il giorno prima.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Insalate Piatti a base di pesce Antipasti Piatti principali Secondi Piatti Estate Ricette sane Pranzo Cena Cottura a vapore con Varoma

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Polpo e patate
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