Sorbetto Campari e frutti di bosco/ contest frutti di bosco gelati/

Preparazione della ricetta

Preparare il sorbetto Campari



Polverizzare lo zucchero con qualche secondo di turbo e mettere da parte (lo zucchero di canna non si polverizzerà come lo zucchero bianco ma resterà un po' meno fine);

Mettere nel "coperchio chiuso" 100 gr dello zucchero polverizzato e aggiungere 100 gr del succo d'arancia, 5 minuti vel 2 100 gradi;

Far raffreddare e aggiungere il Campari e il resto del succo d'arancia, emulsionare 4 secondi vel 3/4;

Versare in piccoli bicchieri di plastica e congelare meglio lasciarli almeno tutta una notte.

Preparare il sorbetto alle more

Nel "coperchio chiuso" i restanti 100 gr di zucchero e le more,tritare vel 5 per 2/3 secondi, dovranno essere sminuzzati ma non del tutto omogeneizzati;

Aggiungere 300 gr di acqua e il succo del mezzo limone, far andare 5 minuti vel 2 100 gradi;

Far intiepidire e distribuire in piccoli bicchieri di plastica o contenitori usa e getta per muffin ( quelli in alluminio) e mettere anche questo a congelare.

Assemblaggio sorbetto

Nel "coperchio chiuso" mettere il composto Campari congelato e far andare 10 secondi vel 8;

Travasare in una ciotola e riporre in freezer mentre si prepara il resto del sorbetto;

Nel "coperchio chiuso" mettere ora il composto congelato di more e anche questo tritare 10 secondi vel 8 e riporre in freezer in una ciotola;

Preparare un bicchiere capiente bagnando il bordo con del limone e passarlo poi in poco zucchero per decorare;

Sul fondo del bicchiere disporre qualche chicco di ribes e sopra qualche cucchiaiata di sorbetto di more, sopra questo disporre qualche mora e sopra ancora qualche cucchiaiata di sorbetto al Campari;

Decorare con altra frutta di bosco e un po' di verde,che può essere menta o melissa.. io non avevo né l'una né l'altra e ho messo ciò che offre il mio giardino 😊;

Servire immediatamente.